세계화와 외식문화 - 고기국수와 누른국사, 동인동찜갈비과 돔베고기에 대해서

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세계화와 외식문화 - 고기국수와 누른국사, 동인동찜갈비과 돔베고기에 대해서에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

름기가 약간 있는 상태의 삼겹살, 오겹살, 목살을 구워서 상추쌈에 싸먹는게 일반적이다.
여기서 ‘돔베’라는 의미는 무엇일까. ‘돔베’는 부엌에서 사용하는 도마를 말하는 제주 말이다. 돔베 위에 놔둬서 먹는다고 돔베고기라고 일컫는데 옛날 제주 어른들은 진짜로 돔베 위에 놔두고 먹었다고 한다. 금방 삶은 돼지고기를 도마에서 바로 썰어서 먹는 모습을 어렵지 않게 흔히 볼 수 있었다고 한다. 제주산 돼지에 마늘을 듬뿍 넣어서 삶은 후 김이 모락모락 나는 채로 돔베 위에 올려 놓는다.
김이 모락모락 피어나는 돼지고기를 야채와 자리젓, 제주도 멜젓(멸치젓)과 함께 먹으면 별미 중의 별미이다. 푹 삶아서 기름기를 다 뺐기 때문에 다이어트를 하고 있는 사람들에게도 부담없이 즐길 수 있다.
나는 아직 돔베고기를 먹어보지는 못했지만 레포트를 쓰면서 돔베고기에 대해 많이 알아 봤다. 빠른 시일 내에 돔베고기를 꼭 먹어 보고 싶다.
이 때까지 소개한 음식들보다 더 많은 각 지역의 음식이 있지만 대표적인 것만 선별하여서 소개를 했다. 직접 대구에 가서 먹고 사진도 찍고 싶지만 그렇지 못해서 아쉽다.
제주도에 살면서 제주도 음식도 다양하게 먹어보고 많은 경험들을 해보고 싶다.♬

키워드

세계화,   외식문화 ,   고기국수,   누른국사,   동인동찜갈비,   돔베고기