탄수화물의 종류와 기능 및 급원식품

소개글

탄수화물의 종류와 기능 및 급원식품에 대한 보고서 자료입니다.

목차

탄수화물의 종류와 기능 및 급원식품


제 1절 영양과 영양소
1. 영양의 개념
2. 영양소의 개념

제 2절 탄수화물의 종류와 기능 및 급원식품
1. 탄수화물의 종류
2. 탄수화물의 기능
3. 탄수화물의 영양섭취기준
4. 탄수화물의 급원식품
5. 단순당질과 건강

본문내용

.1970년대 이르러 단순당질(특히 설탕)이 충치, 당뇨병, 비만 등의 원인이 될 수 있음이 널리 알려지면서 단순당질의 섭취량을 제한 할 것을 권장하게 됨
-또한 설탕은 활동항진 상태나 어린이 비행등의 원인으로 제안되기도 함
-따라서 각 나라마다 식사지침에서 질병예방과 건강유지를 위해 설탕의 소비를 줄일 것을 권장하고 있음
**미국/캐나다 섭취에너지의 25%가 넘지 않도록
WHO에서는 섭취에너지의 10%이상이 넘지 않도록 제안함
-탄수화물에는 구조에 따라 단당류, 이당류, 다당류가 있다.
-탄수화물은 에너지원 및 혈당 유지, 케토시스(산독증)예방, 단백질 절약작용, 음식의 단맛과 향미 제공, 식이섬유 제공 등과 같은 기능을 한다.
-탄수화물은 대부분 곡류, 두류, 과일과 같은 식물성 식품에 들어 있다.

키워드

영양학,   탄수화물,   영양소의 개념,   탄수화물의 영양섭취기준,   탄수화물의 종류,   탄수화물의 기능,   급원식품,   영양의 개념