[생물학 실험] 당질의 검정

소개글

[생물학 실험] 당질의 검정에 대한 보고서 자료입니다.

목차

I. 실험 목표

II. 원 리
　1. 당의 분류

III. 실험 결과 및 분석
　1. Molisch 실험 : 당질의 존재 확인
　2. Benedict 실험 : 환원기 확인(알데히드나 케톤의 유무 관찰)
　3. Barfoed 실험 : 단당류와 이당류 구별
　4. Seliwanoff 실험 : ketose와 aldose 구별

참고문헌 :

본문내용

보다 반응이 빠르게 일어나는 반응속도의
차이로 aldose와 ketose를 구별하는 실험으로 5분간 가열한 결과 , 가장 먼저 ketose인 과당이 주황색 비슷한 분홍색을 띄었고, 두 번째로 과당과 포도당으로 분해된 설탕이 투명한 핑크빛을 띄었다. aldose인 포도당, 갈락토오스, 증류수는 반응을 하지 않아 무색으로 남아 있었다.
※ 케토스(ketose)와 알도스(aldose)
작용기에는 하이드록시기(-OH), 알데히드기(-CHO), 카르복시기(-COOH), 케톤기(-CO-), 아세트결합(-O-), 에스테르결합(-COO-) 이렇게 6가지가 있다.
단당류는 단당 맨 끝 탄소와 산소를 이중 결합하여 알데히드기 형성하거나, 산소와 이중결합을 이루어 케톤기 형성하기도 한다.
케토스는 분자 중에 케톤기(-CO-)를 가진 단당류를 일컫는 말이며, 알도스는 알데히드기(-CHO)를 가진 단당류를 일컫는 말이다.
참고문헌 :
생물학 실험 ; By 유한문화사
생물화학 ; By Mary k. campball
화학공학 대사전 ; By 화학공학
생물과학 ; By 아카데미 서적
http://bh.knu.ac.kr/~sdsong
www.chemmate.com/dataroom

키워드

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