|
실험 목표
II. 원 리
1. 당의 분류
III. 실험 결과 및 분석
1. Molisch 실험 : 당질의 존재 확인
2. Benedict 실험 : 환원기 확인(알데히드나 케톤의 유무 관찰)
3. Barfoed 실험 : 단당류와 이당류 구별
4. Seliwanoff 실험 : ketose와 aldose 구별
|
|
|
색으로 바뀌었다. glucose는 ketone기를 가지고 있지 않는데 색이 변하는 이유는 무엇일까? 그렇다면 오래가열시 glucose에 케톤기가 생긴다는 말인가? 의문이 든다. 이번 실험에서 ketose 가 존재하게 되면 aldose보다 HCl 에 의하여 더 쉽게 탈수반응을
|
|
|
실험을 종결하였다.
결론
- 이번 실험은 탄수화물의 특이한 정색반응을 하는 것을 알 수 있는 실험으로 seliwanoff반응은 fructose가 HCl에 의해 hydroxymethyl furfural로 변해서 reso-rcinol과 반응 하여 적색의 축합물로 변하는 것을 관찰하는 실험이다. ald
|
|
|
Seliwanoff 시험은 케톤당과 알데히드당의 반응 시간의 차이를 이용하여 두 당류를 구별하는 시험인데 시험이 제대로 되지 못했다. 따라서 실험한 용액 모두에서 아무런 색의 변화와 침전물의 형성을 관찰할 수 없었다. 케톤당과 알데히드당은
|
|
|
Seliwanoff 시험
시료
실험 결과
과당
적색
설탕
적색
음료수
적색
포도당
변화 없음
갈락토오스
변화 없음
->셀리바노프 시험은 케토스와 알도스를 구별해내는 시험인데 케토스와 알도스는 단당류의 첫 번째 탄소가 무슨 작용기를 갖는지에
|
|
메뉴펼치기
