펠라그라에 대해 다양한 관점으로 접근

소개글

펠라그라에 대해 다양한 관점으로 접근에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 머리말

1. 펠라그라의 의미
2. 펠라그라의 역사

Ⅱ. 펠라그라

1.의학적 관점
(1) 의학적 원인
(2) 증상 및 특징
(3) 진단과 치료

2. 사회적 관점
(1) 사회적원인
(2) 주요발생지역과 특징
(3) 사회적 개선

3.영양학적 관점
(1) 영양학적 원인
(2) 예방방법
(3) 영양요법(영양적 개선) 및 급원식품

Ⅲ. 맺음말

Ⅳ. 참고문헌 및 참고사이트

본문내용

그라는 앞서 말했듯이 약물요법과 영양요법을 병행하여 치료하면 증상이 빠르게 호전된다. 그 중 단순하면서 평소에 예방법으로도 활용할 수 있는 것은 바로 영양요법이다. 젤라틴을 제외한 동물성 단백질에 트립토판이 특히 풍부하기 때문에 소고기, 닭고기 등의 육류와 연어, 참치 등의 어류를 섭취하는 것이 좋다. 나이아신이 함유된 돼지 간, 곡류배아, 효모, 콩류, 우유, 밀가루, 버섯, 밀겨, 아스파라거스, 등의 나이아신 급원식품을 섭취하는 것 또한 도움이 된다. 조리되지 않은 식품에서 나이아신은 주로 NAD, NADP 형태로 존재하나, 조리 또는 가공 중에 효소 가수분해 될 수 있다. 나이아신은 다른 수용성 비타민과 달리 열에 매우 안정하여 조리 시 그리고 장기간 보존 시 비교적 안정하다. 이외에도 이들 식품의 추출물 또는 합성원료를 첨가한 가공 식품과 나이아신 보충용 식품도 좋은 급원식품이다. 다음 <표1>을 통해 나아이신의 급원 식품의 종류와 나이아신의 함량을 알 수 있다.
▲ <표1> 나이아신 급원식품과 나이아신 함량
Ⅲ. 맺음말
우리나라 국민의 영양섭취실태를 보면 지방과 탄수화물 위주로 치우쳐져 있지만 돼지고기, 소고기, 닭고기, 고등어 등 다양한 식품을 통해 나이아신을 섭취하며 옥수수를 주식으로 하거나 의도하지 않은 심각한 영양결핍을 겪는 경우가 극히 드물기 때문에 펠라그라는 잘 발생하지 않는다. 그래서인지 펠라그라에 대한 지식이 전무 할 뿐더러 이름조차도 들어본 적이 없었다. 그러나 가까운 나라인 북한과 다른 빈민국가에서는 우리나라에서의 암과 같은 흔한 질병이라는 것이 놀라웠고 특히 어린 아이들이 펠라그라에 걸릴 확률이 높아 제대로 치료받지도 못하고 사망하는 일이 빈번하다는 것이 너무나 안타깝다. 자국의 힘으로 해결할 수 없는 나라들을 위해 모금활동, 긴급구조, 식량공급 등의 다양한 지원을 지속적으로 해야 할 것이며 펠라그라뿐만 아니라 식량부족국가에서 겪는 영양결핍으로 인한 질병에 대하여 약물공급, 식량지원 등이 계속되어야 할 것이다.
Ⅳ. 참고문헌 및 참고사이트
존 앨런 지음/윤태경 옮김, 미각의 지배, 미디어윌, 2013, p73~74
http://health.mw.go.kr/HealthInfoArea/HealthInfo/View.do?idx=7220
건강/질병정보>나이아신 결핍증
http://superpump.co.kr/nutrition_NutritionStudy/20898
뉴트리션>영양학스터디

키워드

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