|
떡의 어원, 역사, 종류
1) 우리나라 떡의 어원
2) 우리나라 떡의 역사
3) 우리나라 떡의 종류
2. 우리나라 떡의 발전방안
3. 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황
1) 우리나라 외식산업의 발전과정
2) 우리나라 외식산업의
|
|
|
떡의 현황
떡은 서양의 빵과 비교하여 역사, 영양가, 품질 면에서 뒤떨어지지 않은 대표적인 전통곡류식품이다. 이러한 떡의 역사와 함께 고려시대에는 대표적인 귀족식품이었지만 조선시대에는 서민 식품으로 자리매김되어 종류도 다양해
|
|
|
빵 또는 정크푸드 등의 위세에 밀려온 떡을 현대인의 습성에 맞게 프랜차이즈화하여, 언제라도 간편하게 식사대용 또는 간식으로 먹을 수 있게 Take-Out 할 수 있는 새로운 개념의 떡집. Ⅰ. 아이템 선정배경
Ⅱ. 국내시장 현황분
|
|
|
떡이 되는 과정에서 필요한 공정들을 알아보았다. 뿐만 아니라 그 제조 공정에서 사용되는 전통적인 도구들과 현대의 요건에 맞춰 자동화된 기계 장비들에 대해서도 알아보았다.
5장 전통 떡류 제조 및 판매 업체 현황과 6장 전통 떡류의 문제
|
|
|
현황분석
3) 상권분석
4) 지역현황
5) 교통현황
6) 시장기회 및 경쟁업체 분석
①질시루
②동병상련
Ⅴ. 마케팅 계획
1) 카페의 관리와 서비스
2) 4P 분석
3) STP 분석
Ⅵ. 조직계획
1) 식당의 경영조직
2) 종업원 관리
3) 창업 세
|
|
메뉴펼치기
