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HACCP 팀을 편성한다. 최고 경영자를 포함하여 경영하는 것이 바람직하며 HACCP 팀장은 영업자나 공장장이 권장된다.
2.식품의 설명과 기술(안정성, 유효기한, 포장, 유통 형태)을 확인한다.
3.제품의 사용 방법을 확인한다.
4.제조 공정 흐름도를
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관련된다.
참고문헌
* 국제 표준에 따른 HACCP실무 - 도서출판 뱅골집.
* 최신 식품위생관계법규 - 문운당.
* 핵심 식품 위생관리 - 은하출판사.
* 식품 위생학 - 출판사 한문이라 읽지못하였습니다.
*www.haccpcenter.or.kr-HACCP 기술지원 센터. 1. HACCP
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HACCP팀을 편성한다.
절차 2 : 제품의 특징을 기술한다.
절차 3 : 제품의 사용방법을 명확히 한다.
절차 4 : 제조공정흐름도를 작성한다.
절차 5 : 제조공정흐름도를 현장에서 확인한다.
절차 6(원칙1) : 위해분석(HA)을 실시한다.
절차 7(원칙2) : 중요
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회전기계 및 고정장치의 보온, 자케팅 및 연결부 표기 1. 7장 배관의 이해
2. 8장 유량측정장치의 이해
3. 9장 온도 측정장치의 이해
4. 10장. 분산제어시스템(DCS)의 이해
5. 11장. 공정흐름도(PFD)의 이해
6. 12장. 공정배관계장도(P&ID)의 이해
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공정 기술 15
1. 개 요 15
2. 가스플랜트 15
2-1. 특 징 15
2-2. 공정기술 19
2-3. 시장현황 29
3. 정유플랜트 34
3-1. 특
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