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식품의 대표적인 예로는 된장과 간장이 있는데 간장은 Bacillus 가 숙성에 관여한다. 채소발효식품에는 우리나라를 대표하는 김치가 속하며, 숙성에 관여하는 주된 미생물은 젖산균이다. 이외에도 수산발효식품에는 젓갈이 포함되고, 축산발효
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젖산균 첨가가 열탕 처리한 김치에 미치는 영향, 경북전문대학, 1990 Ⅰ. 산과 산처리
Ⅱ. 산과 산화
Ⅲ. 산과 산도
1. 실험 기구
2. 실험 방법
1) 총산도
2) 무기 산도
Ⅳ. 산과 유기산
1. 시트르산(citric acid)
2. 주석산 = 타르타르산
3.
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김치를 세계를 널리 알리기 위해 이런 엑스포나 여러 가지 행사도 많이 벌여야 우리나라가 김치의 종주국인것과 김치의 세계화에 한걸음 더 나아갈 수 있는 발판이 될것이다.
4.자료출처
www.cafe.daum.net/mylovekimchi
www.kinchimuseum.com
www.kimchikorea.net
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김치선호도에 관한 조사-한국영양식량학회지,24(5),758(1995)
8.이정숙,정민철,김우식,이근철,김홍중,박찬선,이헌주,주윤정,이근종,안종석,
박 완,박용하,민태익:김치유래의 젖산균의 균체지방산분석을 이용한분류학적 연구.산업미생물학회지,24(
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of Official Analytical Chemists의 국제분석방법공인시험서)에 따르도록 하고 있음
김치의 Codex 규격명을 'Kimchi'로 규정하면서 세계 각국의 절임류와 차별화된 자연적인 젖산발효식품인 우리나라 전통김치의 특성을 확보함으로써 "김치"에 대한 세계
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미생물 분포를 정상화시켜 정장작용을 돕는다. 한국의 대표적인 발효식품인 김치는 숙성함에 따라 젖산균(유산균)이 증가하고 요구르트와 같이 장내의 산도를 낮춰 유해균의 생육을 억제시키는 정장작용을 한다. 일반적으로 PH4.6~4.2, 산도 0.6
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분리 및 동정
4. 혈청형 조사
5. 생화학적 검사
6. 항균제 감수성 시험
7. plasmid 분리
8. 세포외막 단백질 분리
결과
1. 파라티푸스 발생상황
2. 감염계의 임상 증상
3. 감염계의 부검 소견
4. 생화학적 성상 검사
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of Antioxidant Astaxanthin by Micelle Formation from phaffia rhodozyma Cell Homogenate.
⑤ Chang Duk Kang, Tai Hyun Park, and Sang Jun Sim (2006) Biological CO2 Fixation to Antioxidant Carotenoids by Photosynthesis Using the Green Microalga Haematococcus pluvialis
⑥ 이상호, 박철우, 박원석, 이영춘, 최
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김치는 다양한 영양공급원, 영양상의 균형을 유지하며 인체에 좋은 저칼로리 식품으로 비타민이 풍부, 특유의 맛과 색깔로 식욕을 돋워주고 소화작용을 도와준다. 우리 조원들은 이 보고서를 준비하면서 우리의 전통음식인 김치에는 어떤 영
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of this study is to analyze and evaluate the results of the environment-friendly agricultural policy performed by Korean goverment from 2001 to 2005 which includes criterion of the environment-friendly agricultural ground, the development and the rapid propagation of the environment-friend agricultu
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