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관리, 운반도중 적정 온도가 유지되도록 보온 보냉 용기를 이용한다. 밀폐 용기를 이용하여 이동 운반 중 식품 오염이나 식품이 쏟아지는 것을 방지한다.
참고문헌
단체급식관리, 한국방송통신대학교 출판문화원 단체급식관리. 1. 최근 코
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관리
분류
재고품목수
연간 총 사용금액
재고통제수준
적정재고관리기법
A등급
20%내외
70~80%
아주 엄격한
재고통제
정기발주방식
B등급
30%내외
20%
주간 정도의 재고통제
정량발주방식
C등급
50%내외
5~10%
느슨한 재고통제
투-빈 법
7)재고 피라
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이바지하는 기간 산업으로 사랑받게 될 것이다. Ⅰ. 호텔의 경영 조직
1. 호텔의 경영 조직의 분류
2. 호텔 경영 조직의 특수성
Ⅱ. 호텔의 업무 부서별 조직
1. 객실부문
2. 식음료 부문
3. 관리부문
Ⅲ.호텔의 미래와 그 대책
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1) J사 본사
-네트워크를 구축하기 위한 컴퓨터 2대
-불량, 재포장을 위한 약간의 공간
-한국통신을 통한 전용선 구축
-재고관리, 확인, 포장, 발송입력요원 3명
-구매당시 물품의 빠랫트 요망(지게차 상하차로 물품 대량화)
(2) 삼영특송
-대리점
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10)주문한 양을 초과 배달하여 공급자가 판메를 고의로 증가시키는 행위
11)점검하지 않을 것을 기대하여 바깥쪽에 내용보다 무게나 개수가 많이 표시된 상자 안에 식품을 포장하는 것
참고문헌
식자재 관리의 효율적인 운영을 위한 구매 프로
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