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음식을 가미한 퓨전 형태로 중국인이 선호할 수 있는 레시피를 개발
아. 제주음식의 관광상품화 노력
자. 해인사 사찰음식 관광상품화
제 3 절 외국의 자국음식 관광상품화 현황
가. 케첩
나. 2002 싱가포르 요리축제
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한국어 일본어
뱃살 오도로 굴 가끼 두릅 다라노메
중간뱃살 주도로 보리새우 구루마에비 야생우엉 야마고보
등쪽살 세도로 빨간새우 아마에비 표고버섯 시다께
학꽁치 사요리 갑오징어 이까 송이 마끼다께
※ 미신과 관련된 음식문화
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한국의 탈놀이 2 황해도 탈놀이, 열화당, 1988
윤은숙 - 한국의 음식, 효일 출판사
이근수 - 훈민정음 창제와 조선 와조, 인문과학 4, 홍익대학교 인문과학연구소, 1996 Ⅰ. 한국의 요리
1. 한국 요리의 특징
2. 식사예절
3. 식단
1) 한국음식의
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요리)의 확립이나 난반료리(南 料理)가 발달하였다. 1.일본 음식의 발달 배경
2.일본의 음식의 역사
3.일본 음식의 지역적 분류
4. 주요 일본 요리
5. 일본 음식 예법
6. 한국과 일본의 음식 문화의 차이점(출처 : 젓가락 사이로 본 일본문
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일본문화론, 시사일본어사, 2000
◎ 김상보 / 한국의 음식생활, 문화사, 1997
◎ 시노다 오사무 / 중국음식문화사, 민음사, 1995
◎ 이규태 / 우리의 음식 이야기, 기린원, 1991
◎ 와타나베 미노루 / 일본 식생활사, 신광출판사, 1998
◎ 원융희 / 세계
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요리재료나 소스류도 세계적인 브랜드로 자리 잡게 된다. 우리도 못할 이유가 없다. 일본이나 태국음식보다 더 많은 가짓수가 있고 전통과 역사도 더 깊다. 하루빨리 한국 음식을 국제화해 우리의 위상을 높여야 한다. 그 외에도 성공한 외국
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한국인들은 잔에 술이 조금이라도 남아있으면 그것을 다 마시게 하고 잔을 다
시 채워준다.
* 참고문헌
- 김윤태, 지구촌음식문화, 대왕사, 2006
- 박춘란, 식생활문화, 효일문화사, 2002
- 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998
- 김기숙 외,
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요리와 김치는 원래는 한국 음식이었으나, 지금음 매우 평범한 메뉴로서 일본 식생활의 일부가 되었다.
불고기와 김치가 일반화된 지는 얼마 되지 않는다. 일본이 전쟁에서 패한 1945년 이전에는 볼 수 없었다. 다만 일본에 거주하는 한국인의
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음식의 맛이나 품질을 일관되게 만들뿐 만아니라 제품을 홍보하는 효과까지 나타낸다고 하니 일석이조인 것이다.
그리고 한국어로만 레시피를 만드는 것이 아니라 다양한 외국어를 사용하여 요리책을 발간해야할 것 같다.
ⅱ.구체적인 표준
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요리에는 두꺼운 철냄비
살짝 끊여서 먹는 음식에는 보통냄비
오래도록 끊이는 오뎅에는 질그릇으로 만든 냄비가 적합
생선지리, 오뎅, 스키야키, 샤부샤부 등
5. 일본의 식사예절
일본인들의 식사는 한국인들 입장에서 볼 때, 다분히 개인
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