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요리법 재현
*일상식과 다른 상용 필수 식 한국 외식산업의 발달과정
해방이전
해방후 1970년대
한국 최초의 롯데리아 (1979년 10월)
80년대 초반 80년대 후반
90년대 초반 90년대 후반
2000년대
일본 외식산업의 발달과
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일본 문화자원으로서 게이샤의 재조명, 한국디자인문화학회
○ 고현철(2010), 영화 게이샤의 추억의 탈식민주의적 해석, 동북아시아문화학회
○ 다카사키 소지 외 1명(2006), 식민지 조선의 일본인들 : 군인에서 상인, 그리고 게이샤까지, 역사비
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북한이탈주민후원회 http://www.dongposarang.or.kr
: 후원회 소개, 종합생활상담, 사이버 상담, 자료실 민간단체협의회, 관련 사이트 링크로 구성되어 있다.
2) 한국기독교총연합회(한기총) http://cck.or.kr
:국내외 탈북자를 지원하는 대표적
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한국의 식문화와 음식 예절 비교
1. 일본과 한국의 식문화 비교
1) 일본의 식문화
일본은 젓가락을 ‘하시’라고 부른다. 일본은 처음부터 끝까지 식사 중에 젓가락을 손에서 놓지 않는다. 일본은 섬나라이기 때문에 생선을 이용한 요리법
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토마토에 관한 궁금증
☞토마토의 음식궁합 토마토와 설탕??
☞토마토가 병을 치료한다고?
☞파란 토마토가 좋나, 붉은 토마토가 좋나?
- Tip
☞토마토 저장 및 보관
☞ 용도
☞독성 및 부작용
- 토마토를 이용한 요리
- 참고문헌
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토마토에 관한 궁금증
☞토마토의 음식궁합 토마토와 설탕??
☞토마토가 병을 치료한다고?
☞파란 토마토가 좋나, 붉은 토마토가 좋나?
- Tip
☞토마토 저장 및 보관
☞ 용도
☞독성 및 부작용
- 토마토를 이용한 요리
- 참고문헌
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한국의 저장 발효 음식 - 제 5장 젓갈류>>, 신광, 2003년, p131-155
6. 고추의 역사
고추의 원산지는 남미 아마존강 유역이며 1493년 콜럼부스가 스페인으로 가져가 유럽에 전파하였고 17세기경 중국, 일본에 전파되었다.
고추는 열대 아메리카가
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한국방송통신대학교출판문화원) 푸드마케팅 2025 기말
1. 자신의 음식 소비 경험을 떠올려보고, 그 음식을 선택하고 소비한 주된 동기를 매슬로의 욕구 계층이론에 따라 설명하시오.
2. 식품 마케팅의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제
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1. SWOT 분석
2. 떡카페 ‘찰진’의 의미
3. 메뉴소개(지방별 Theme, 떡요리)
4. 떡 이벤트
5. 인테리어 및 분위기
6. 포장기법
7. 해외상품사례분석
(일본화과자, 서울인사동 떡카페 ‘질시루’)
결론 및 느낀점
<참고문헌>
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속 마의 이용
(1) 계절별 보관방법
(2) 일반적 보관방법
(3) 임진왜란을 승리로 이끈 음식 ‘마’
(4) 산 속의 장어, 마!
(5) 옛 서민들의 양식, 마!
마를 이용한 요리
(1) 마 영양솥밥
(2) 마 죽
(3) 마 샐러드
(4) 마 연근 튀김
참고문헌
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