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급식센터는 학부모와 학교영양직원을 대상으로 한 학교급식연수회강습회, 정보 수집제공 등을 통해 우수한 식단과 조리기술 등의 보급에 앞장서고 있다.
또한 단위학교에서 실시할 수 없는 다양한 식품검사를 실시함으로써 불량 식자재로
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식품의 검사기능을 갖추고 양질의 학교급식용 식재료를 확보하기 위한 활동을 수행하고, 이 이외에도 각종 연수회 및 홍보활동을 실시하고 있다.
Ⅶ. 일본학교급식과 위탁급식
1. 위탁급식 업체의 선정
- 고등학교의 경우, 계약가격이 1천만
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학교급식의 재료 공급과 운영을 공동 운영하는 것이 필요하다.
참고문헌
곽동경·강영재·류경·홍완수·문혜경·김성희(2001) - 국민건강증진 및 식중독 예방을 위한 집단급식소 위생관리 모니터링체계 구축에 관한 연구, 연세대학교 식품영양
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급식업체의 도시락을 먹은 고교생과 재수생 등 34명이 세균성 이질 증세를 보인 일도 있다. 특히 올해는 식중독 발생이 거의 없는 시기인 2월에도 인천 경남 광주 등의 초등학교에서 집단 식중독 환자가 발생했다. 식품의약품안전청에 따르면
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수 있는 방법도 모색이 되어야 한다. 식품납품업체에 대한 지도점검 결과를 높이려면 업체와 계약할 때 학부모 참여활동에 대한 조항을 넣고 납품업체 선정시 지도점검 결과를 적극 반영하여야 한다. 학교급식을 통한 학생의 심신의 건전한
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