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촉진 등의 마케팅전략과 이의 시스템화를 위한 정보화 가속
해외브랜드 급증 : 패스트푸드 및 패밀리 레스토랑 중심의 해외브랜드 도입 증가 예상
매뉴얼화 : 주방, 서비스, 관리의 매뉴얼화
주방기기의 현대화 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 외식산업의
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레스토랑은 北京 전체 외식시장의 30%, 중경 10%, 상해 10%를 차지하고 있다. 체인레스토랑의 성장배경으로는 투자의 다중 채널화(국유기업이 13%, 중외합자 31%, 외국자본 15%, 민영 20%)를 들 수 있다. 또한 메뉴 판매에 있어서는 패스트푸드가 30%
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푸드빌의 국내자체개발 브랜드이다.
2001년 80억, 2002년 260억, 2003년 550억의 매출을 달성하게 되는 성공을 거둔 VIPS는 도입기, 잠재고객들의 관심을 끌기 위해 Salad Bar의 대대적인 홍보를 하였으며, 아웃백 등 타 패밀리 레스토랑의 선두주자들
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패스트푸드점, 식당, 주차장 등을 유치하고 기존 영세사업자의 보호를 위해 도내 도소매업자 참여를 유도한다.
기존의 할인점, 백화점과 차별화하기 위하여 외국의 유명 쇼핑 아울렛 업체인 첼시사 소유의 쇼핑 아울렛처럼 샤넬, 크리스찬 디
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패스트푸드라는 틀을 깨고 일반레스토랑과 같은 테이블 서비스도 시행하고 있다.
3. 환경보호대책
롯데리아는 일회용품을 사용하지 않는다. 또 환경보호정책의 일환으로 정부에서 시행한 그린컵사용 운동에 참여하여 쓰레기를 최소화 하는
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패스트푸드업과는 달리 늘어가는 패밀리 레스토랑의 지수(指數)에서도 알 수 있다.
이러한 환경론 외에도 엄청나게 많은 환경이 앞으로 대두할 것이다. 하지만 이러한 환경이 감 떨어지기만을 기다리듯이 기다리면 되는 것인가? 결코 아니다.
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촉진시키는 요인으로 나타나고 있다.
3) 기술요인
전통적 주방개념이 과학기술에 의하여 밀려나고, 컴퓨터 시스템이 일반화되는 추세에 있다. 이에 따라 첨단산업과의 기술적인 접목이 가능해져 주방시스템이 자동화되고, 인력절감 등 효율
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패스트푸드 업체 및 패밀리 레스토랑 등 대형 매장이나 체인점 형태로 운영되는 외식업체의 영양표시 의무화 시행을 추진하고 있다.\"고 하였다. 월간식당, 2007년 9월 호 142page
제품명
판매업체
1회제공량(g)
열량
(kcal)
탄수화물
(g)
단백질
(g)
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촉진전략이 요구되고 있는데, 단순한 실적부진이나 고객증대를 위하여 일반적이고 총괄적으로 실시해 왔던 기존의 방법으로는 기대효과가 약화되고 있기 때문에 고정고객의 확보, 장기화 판촉, 각 요소별 요인에 대한 개별적이며 세밀한 판
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는 물론 주방, 홀 등 전분야에 걸쳐 종업원 구하기가 매우 힘들다고 한다.
- 외식산업 경영주들의 과감한 투자, 외식산업 전문교육센터 운영 등의 노력 필요하다. ① 패스트 푸드
② 패밀리 레스토랑
③ 피자
④ 단체급식
⑤ 기타
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