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전문지식 5,420건

식품 자체의 수분함량과 대기의 상대습도(RH : Relative Humidity)간의 상관관계에 영향을 받는 동적인 것으로 보아 이 두 값의 비율인 수분활성도(Aw : Water Activity)의 개념을 사용하며 실제로 미생물에 의한 변패와 산화, 갈변 등의 화학 반응에 관여
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  • 등록일 2014.09.22
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식품의 수분과 수분의 존재상태 󰊲 수분활성도(water activity: Aw) 󰊳 수분활성도와 미생물의 성장 󰊴 수분활성도와 효소 작용 󰊵 등온흡습곡선과 등온탈습곡선 󰊶 수분활성도와 식품 저장 󰊷 부패방지-건조법 III.
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  • 등록일 2009.07.11
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저장에 적당한 Aw의 조건은 다음과 같다. -건조식품 0.6이하 -건조 과실류 0.6~0.66 -잼 0.73~ 0.87, -육류나 과채류 0.98~1.0 (냉장 및 냉동 보관) 1. 수분활성도의 정의 2. 수분활성도와 여러 요인간의 관계  2-1 미생물  2-2 효소  2-3 화학반응
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  • 등록일 2014.03.26
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수분함량이 어떤 식품의 외관상의 수분함량보다 적기 때문에 보통 수분함량(%)보다는 수분활성도로 표시하는 것이 보다 합리적이라고 할 수 있다. 그러므로 수분활성도는 미생물의 생육과 밀접함 관계를 가지며 식품에 함유된 효소의 작용과
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  • 등록일 2010.04.14
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변향 4.유지의 가열변화 5.유지의 산패 측정 방법 1) 물리적 방법 2) 화학적 방법 3) 관능검사에 의한 방법 ▪ 결론 ▪ 요약 ▪ 참고문헌
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  • 등록일 2004.09.07
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논문 14건

효소 저해작용 4-2.암세포 증식 억제 실험(Cytotoxity) 4-3.항산화 작용 4-4.항 혈액 응고(Activated partial thromboplastin time : APTT) 4-5.콜레스테롤 저해효과 5.젓갈류 식품의문제점 5-1.건강상의 문제 5-2.유통의 문제 5-3.위생상의 문제 5-4.기타
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  • 발행일 2008.04.23
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반응기의 부식에 대 비해야 한다. 운영상의 주의점은 ph에 민감한 반응이므로 ph측정을 수시로 해야하며 때때로 온더가 상승할 수도 있다는 것 등이다. 다) 증류(distillation) 증류공정은 증발 및 농축의 두 단계로 이루어지며 한 가지 이상의 성
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  • 발행일 2008.10.31
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  • 저자
activity with immortal cells and cancer. Science 1994, 266:2011-2015. 3. Colgin LM, Wilkinson C, Englezou A, Kilian A, Robinson MO, Reddel RR: The hTERTα splice variant is a dominant negative inhibitor of telomerase activity. Neoplasia 2000, 2:426-432. 4. Ulaner GA, Hu JF, Vu TH, Giudice LC, Hoffman
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  • 발행일 2013.10.06
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반응조건 설정 14 제 3절 meat flavor 및 meat broth의 제조 14 Ⅰ. meat flavor의 제조 14 Ⅱ. Meat broth의 제조 15 Ⅲ. meat flavor의 제조공정 16 Ⅳ. meat broth의 제조공정 16 제 4절 meat flavor 및 meat broth 제품의 성분분석 20 제 5절 개발제품의 관능
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  • 발행일 2011.04.02
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  • 저자
최재성, 분석화학기기분석, 동화출판, 2000, p387~392 2. 신효선, 식품분석, 신광출판사, 1983, p63~63 3. 동아백과사전 4. 수질오염공정시험법(환경부) 5. 네이버 블로그 1. Abstract 2. Introduction 3. Materials & Method 4. Result & discussion 5. REFERENCE
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  • 발행일 2008.12.21
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취업자료 16건

석하며, 활성도와 선택성을 정량화하는 실험을 반복하고자 합니다. 이후 특정 계열의 촉매에 대한 구조-활성 상관관계를 정리하고, 분자 설계 소프트웨어나 DFT 계산을 통해 반응 경로를 예측하는 방식도 병행할 계획입니다. 아직은 모든 계획
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  • 등록일 2025.05.28
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  • 직종구분 기타
관리가 이루어지도록 하겠습니다. 또한, 현장 작업자분들에게 적용될 수 있는 Standard Operating Procedure를 늘 확인하겠습니다. 둘째, 엄격한 품질관리로 식품안전성을 확보하는데 노력하겠습니다. 이를 위해 식품공전 상 기준, 규격이나 제조공정
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  • 등록일 2025.04.03
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  • 직종구분 무역, 영업, 마케팅
식품미생물학 및 실험 153 조류학 120 식품생화학 154 조직학 121 신경(생물학/과학) 155 진균학 122 신경생물학 156 진화론 123 야외생물학 및 실습 157 진화생물학 124 약과 건강 158 집단유전학 화 학 1 계산화학 35 생화학실험 69 화학구조와 반응 2 고
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  • 등록일 2013.10.06
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  • 직종구분 의료, 간호직
관: 시각, 청각, 촉각, 미각 등 발달된 감각기관을 갖고 있다 3)몸의 털은 물리적화학적 자극을 느끼는 감각기관이다 1.예로 촉각의 털은 청각을 담당한다 2.빈대벼룩 등에서는 온도를 감지하는 기관(촉각)이 있어서 체온의 흐름을 느껴 숙주동
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  • 등록일 2014.10.22
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  • 직종구분 기타
성과 표백성이 없을 것 ㅅ. 식품에 사용한 후 수세가 가능할 것 ㅇ. 저렴하고 구입이 쉬울 것 ㅈ. 사용방법이 간편할 것 -살균력의 기전 ㄱ. 산화작용: 과산화수소, 과망간산칼륨, 오존, 염소 ㄴ. 가수분해작용: 강산, 강알칼리, 끓는물 ㄷ. 단백
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  • 등록일 2014.10.22
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 기타
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