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스트상, 분말, 과립, 정제, 캅셀 등으로 가공한 것을 말한다.
3. 효모식품
식용효모 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 액상, 페이스트상, 분말, 과립, 정제, 캅셀 등으로 가공한 것을 말한다.
4. 화분가공식품
화분을 껍질 파쇄, 유
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식품
14. 포도씨유식품
15. 식물추출물발효식품
16. 단백식품류
1) 단백질식품
2) 단백분해식품
3) 뮤코다당 단백식품
17. 엽록소함유식품
18. 버섯가공식품
19. 알로에식품
20. 매실추출물식품
21. 칼슘함유식품
22. 자라가공식품
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식품 강의』, 곽재욱, 도서출판 신일상사, 2005
2.『식품과 영양』, 고무석 외 7인, 효일문화사, 1996
3.『건강보조식품과 기능성 식품』, 노완섭 외, 효일문화서
4.『바른 식생활이 나를 바꾼다』, 김수현, 일송미디어, 2002
5.『식생활과 건강』,김
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콩의 독특한 비린내 발생
2) 두류 가공식품
- 두부, 두유, 콩나물, 콩기름, 콩단백 등 비발표식품과 간장, 된장, 청국장, 고추장 등의 발표식품으로 분류.
(1) 두부 : 콩에 물을 충분히 침지하여 물과 함께 마쇄하여 끓인 다음에 여과 또는 압착하
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식품이란?
Ⅱ. 인스턴트, 가공식품 종류와 성분
Ⅲ. 인스턴트식품의 문제점
1). 인스턴트 음식 즐겨먹는 어린이 주의력이 산만하다.
2). 인스턴트식품 길들여져 칼슘 모자라 성장장애
3). 습관적으로 마시게 되는 커피믹스를 바로보자
4).
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품을 수입해온 것이다. 특히 세계 GMO총생산량의 70%를 차지하는 미국에서 수입된 것은 더욱 피하는 것이 좋다. 그 중, 콩과 옥수수를 가공한 제품, 식용유 등의 원료는 미국에서 들여온 것이 많아 유전자조작의 가능성이 높다. 가공식품도 피하
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식품의 표시제도는 그 식품을 먹을 수 있다는 전제하에 거론되는 것이다. 그러나 유전자조작식품에 대한 논란이 계속되어지고 있는 상황에서 표시제도가 가져올 파문이 클 것으로 본다. 뿐만 아니라 현재 마련되어 있는 표시기준에는 해당규
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식품가공학(개정증보판), <형설출판사>, 손태화 외 지음, 1999 Ⅰ. 서론
- 콩에 대해서
- 콩의 영양성분
- 두부(豆腐)란
- 두부(豆腐)의 역사
- 두부(豆腐)의 영양성분
Ⅱ. 재료 및 방법
- 재료
- 실험방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
- 결과
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식품 (음식)
1. 콩 , 현미 , 율무 등의 잡곡류
2. 해조류 , 녹황식채소 (당근,토마토,시금치,풋고추) , 버섯
3. 순살코기, 흰살생선 , 조개류, 두부 , 저지방우유 , 치이즈 , 탈지분유로
만든 무가당 요구르트
4. 탕, 국수 , 수육, 구이, 찜 , 나물음식 (
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가공식품의 열량 및 영양분에 대한 관심 또한 높아지고 있으나 요번 조사의 품목이었던 농산물/농가 공품의 대부분 경우에는 열량 및 성분표시가 아직 정착되어 있지 않았다.
-가공식품은 기본적으로 복수의 원재료로 구성되기 때문에 일반
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