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식품 표시대상 : 주로 콩 및 콩가공식품(된장, 두부..등.),
옥수수 및 관련식품
▣검사 등
-위해평가, 수입식품의 신고, 특정식품 판매금지, 식품위생기관지정 : 식품의약품안전청장
-출입.검사.수거 등, 식품 등의 재검사, 식품위생감시원임명
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콩을 많이 섭취하기 때문이라는 것이다. 우리는 콩 자체뿐 아니라 두부나 두유, 된장 등 콩을 가공한 식품을 많이 섭취하고 있다. 콩을 사료나 기름 등에만 사용해오던 서양에서도 최근 콩에 대한 관심이 높아지고 있다.
콩의 영양적 우수성
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콩나물의 성장에 따라 감소하는 경향을 보임
6. 유리아미노산의 함량은 자엽과 배축 모두 키토산 처리구에서 높았으며 함량이 가장 높은 것은 aspartic acid였음
10.4 클로렐라 재배용수를 이용한 알파콩나물 개발
김용호
Korea Soybean Digest 20(2) : 63-7
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식품 제조, 판매 그룹인 얼상(二商)그룹과 합자 형태로 두부 및 두유, 기타 콩가공 제품을 생산, 판매하는‘북경얼상CJ식품유한책임공사(北京二商希杰食品有限責任公司, 이하‘얼상CJ’)’를 설립했다. ‘얼상CJ’는 얼상그룹 51%, CJ주식회사49
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버섯
3) 특정성분 함량 및 원산지
스프류 중 오징어10.1%(페루산83%,국내산17%)
5. 구입처에 관한 설명과 포장재 특성
구입처 - 대형마트
포장재질 - 폴리프로필렌
Ⅳ. 나가며
식품은 다른 공산품이나 서비스와는 달리 단순 소비재의 차원을 넘어
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식품첨가물의 유해성
Ⅳ. 대표적 식품첨가물 아질산나트륨과 소르빈산칼륨의 사용 목적과 문제점
1. 아질산나트륨(발색제)
1) 육류발색제
2) 식물성 발색제
2. 소르빈산칼륨
Ⅴ. 식품첨가물 가공식품의 피해를 줄이는 방법
1. 두부
1)
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품질 ---------------------------------------------------------------- 4쪽
(1) 중량 (6) albumin index
(2) 외관(색, 형태) (7) 농순난백의 비율
(3) lamp 법(candling) (8) yolk index
(4) 비중법 (9) pH
(5) 흔들어 보는 것
7. 가공 특성 -----------------------------------------------------------
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품질
(1) 중량 (6) albumin index
(2) 외관(색, 형태) (7) 농순난백의 비율
(3) lamp 법(candling) (8) yolk index
(4) 비중법 (9) pH
(5) 흔들어 보는 것
7. 가공 특성
(1) 열응고성 (2) 단백의기포성
8. 달걀에 관한 잘못된 상식
(1) 콜레스테롤이란?
(2) 좋은 콜레스테
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식품인 김치에는 소화를 향상시키는 유산균과
섬유소, 비타민등이 풍부하게 들어있어 암세포의 성장을 막아주고 저지방 다이어트 효과가 있다”며
스페인산 ‘올리브오일’,그리스 ‘요구르트’, 일본 ‘두부’ 등 콩식품, 인도 ‘렌틸콩
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식품의약품안전청장이 고시한 "농산물의 농약잔류허용기준"의 1/2이하
② 인증 기관
- 정부 인증 : 국립 농산물 품질 관리원(농관원)
- 민간인증기관 : 흙살림, 한농복구회, 양평21, 국산콩가공협회 등 4 곳
③ 인증 과정
주요과정 : 신청 심사
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