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콩, 상추샐러드, 토마토샐러드, 콜리플라워 등이 적합하다. 과일로는 사과소스, 바나나, 복숭아, 유자차, 레몬차, 꿀차, 귤차, 넥타 종류, 사과샐러드, 복숭아 샐러드, 과일셀러드, 머스크메론, 살구, 자두, 망고 등이 적합하다.
3/ 단백질 식품
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콩을 생산
- 다양한 조리가공법이 발달, 장류를 가공하는 기술 개발
(2) 곡물의 상용화와 발효성 식품의 개발
(3) 일상식사는 주·부식 분리형
(4) 상차림은 좌식 차림, 1인용 외상이 원칙
(5) 상징적인 의례상차림
5. 한국음식의 종류
(1) 주식 :
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식품
-채소류: 더덕, 도라지, 미나리, 고구마순, 토란대 등
-과일류: 감, 대추, 파인애플, 과일껍질
-잡곡류: 현미, 보리, 콩껍질, 팥
2. 말린식품
-말린 채소류: 무말랭이, 건, 고사리
-말린 과일류: 곶감, 대추, 무화과
-말린 어육류: 육포, 건오징
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식품위생검사기관의 지정 등)
식품위생검사기관 지정기준(식약청고시 제2007-57호)
○배경
·식약청에서는 2001년 유전자재조합식품의 표시제 실시에 앞서 「유전자재조합식품 검사지침」을 제개정함 ('01.6., '01.11., '02.6.)
·유전자재조합 콩 1종,
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식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.
1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성
2) 튀김에 적합한 유지 선택 기준
3) 튀김 동안 열전
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식품: 완전 가열살균 되지 않은 병조림, 통조림, 소시지, 훈제품 등
5.증상: 신경마비, 시력장애, 동공확대 등
※식물성 식중독
1.감자: 솔라닌, 감자 발아 부위와 녹색 부위에 존재
2.독버섯: 무스카린 등
3.면실유: 고시폴, 면실유가 불완전 정
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만든다.
[ 참 고 문 헌 ]
▶ 식품학 : 심상국, 양종범 공저 (고문사)
▶ 식품화학 : 김동훈 (탐구당)
▶ 최신식품학 : 심창환외6인 (효일문화사) 1. 갈변반응이란?
2. 갈변반응의 분류 및 특징
3. 갈변반응의 억제방법
4. 갈변반응의 실례
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콩 종류
4) 우유제품, 탄산음료
5) 섬유질이 많은 신선한 야채
3. 변비를 호소하는 과민성 장증후군 대상자의 효율적인 배변관리를 위한 간호중재방법은?
가. 스트레스를 감소하기 위해 점진적 이완요법, 규칙적 운동을 권한다.
나. 가공되지 않
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식품으로도 가능하다.
6. 쌀과 건강, 외식산업에 관한 자신의 견해
쌀의 영양소
쌀에는 당질(탄수화물)단백질,지질,무기질,비타민등 많은 영양소가 들어 있다.
단백질은 6~7%로 밀보다 함유량이 적으나 콩과 함께 양질의 단백질로 질적인 면에
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공식 런칭하면서 우리나라는 그루폰이 진출한 44번째 국가가 됐다.
※참고문헌
1. GS25 홈페이지 (http://gs25.gsretail.com)
2. 한국프랜차이즈협회 정보공개서 참조 (http://www.ikfa.or.kr)
3. “GS25, 물류 배송관리 시스템 구축”, 뉴시스 2006. 12. 20 (수)
4. “
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