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안전하고(safety), 우수한 품질(quality)을 지닌 다양한(diversity) 식재료를 확보할 수 있는 식품 생산의 중요성을 강조한다.
최근 우리 사회에서 점차 영역을 넓혀가고 있는 유기농업이 바로 그것이며, 이를 통해 안전하게 확보한 식재료를 가지고
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외주급식 방식
Ⅴ. 일본학교급식의 현황
Ⅵ. 일본학교급식의 위생관리
1. 학교급식용 물자(식품)의 품질 검사
2. 학교급식위생관리 사업
3. 학교급식특별검사
4. 학교급식의 식품검사 강화사업
Ⅶ. 일본학교급식의 시사점
참고문헌
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식품
ㆍ서류 ㆍ곡류 ㆍ두류
식품1인분 중 탄수화물 함량(g)
곡류
ㆍ종류 : 쌀, 보리, 밀, 찹쌀, 수수, 조, 옥수수, 호밀 등
ㆍ탄수화물, 단백질, 비타민, 무기질 등의 영양소 함유
ㆍ한국인 총 에너지 대부분이 곡류에서 얻음
ㆍ밥, 빵, 떡 등으로
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바탕으로 교재 2장 및 9장을 참고하여 본인을 대상으로 당뇨식단을 설계하여 제시
(1) 영양기준량 및 영양소 비율 결정
(2) 각 식품군의 교환단위 수 결정
(3) 식품 교환 단위 수를 이용한 본인의 당뇨 식단 작성의 예
Ⅲ.결론
Ⅳ.참고문헌
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식품제국의 지나친 탐욕을 어느 정도는 억누르는 효과가 있다. 유기농 작물은 들판에서 화석연료를 몰아낸다. 그리고 토양의 영양소를 재활용하는 자연농업을 가능하게 한다. 옥수수와 함께 나무와 콩을 심고 산울타리를 만든다. 건강한 야
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교육및상담 자료로 활용되고 있다. 9가지 국민 공통 식생활지침을 찾아 제시하시오
2. <국민 공통 식생활 지침>의 세부지침과 관련된 문제이다. <2018 국민건강통계>를 참고하여 다음 질문에 답하시오.
1) 곡류, 육류 1인 1일 섭취량
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재료
분량 (g)
교환단위수
열량 (kcal)
당질 (g) 1. 증상 및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제
2. 허용 식품 및 조리법
3. 금지 식품 및 조리법
4. 1일 영양기준
5. 1일 식품 구성 및 끼니별 배분(식품교환단위)
6. 식단작성
7. 식품구입량(순식
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연속적으로 계속 섭취하고, 모르는 중에 장기, 신경 등외에 각 기관에 질병을 일으키고 있을는지도 모른다. 1. 곰팡이독의 특징
2. 곰팡이 독의 분류
3. 곰팡이독 식중독의 예방대책 및 관리
4. 허용기준 설정
5. 곰팡이독 각론
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재료만으로 만들었다거나 유기농이란 이름을 걸고 나왔다면 끝까지 재료의 가격변동과 상관없이 꾸준히 국산재료를 사용하고 국내 농산물 업체의 적극적인 도움으로 국산농산물 재료 사용을 도와야하며 소비자에게 외국산 재료의 사용을
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재료
3. 고추장의 제조법
4. 고추장의 분류 및 종류
5. 고추장의 성분
6. 고추장의 식품학적 의의
7. 저장성 및 안전성
8. 고추장의 기능성
Ⅵ. 청국장
1. 청국장의 유래
2. 청국장의 재래식 제조법
3. 청국장의 분류 및 종류
4. 청국장의
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