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제9장 곰팡이독(mycotoxin)
* 곰팡이독은 곰팡이가 생산하는 유독성 대사물로서 사람이나 동물에게 급성 또는 만성적인 장해를 일으키는 물질들을 총칭하는 것.
* 원인식품: 곡류, 두류 및 이들의 가공품 ( 탄수화물의 함량이 큰 것)
* 곰
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독소
태국에서 수입된 쌀에서 발견되었으며 그 mycotoxin은 citrinin이다. Citrinine은 aflatoxine이 발견되기 30년전인 1931년 Hetherington에 의해서 Penicillium citrinum으로부터 분리되었다. 그 후 여러 가지 Penicillium속 곰팡이와 Aspergillus속 곰팡이에 의해서도
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곰팡이, Candida, Rhodotoru- la의 효모도 발견된다. 그러나 제시된 모든 미생물이 항상 나타나지는 않으며 극히 소수의 종류만이 부패된 육류에 나타난다.
Ⅵ. 곰팡이의 평가
곰팡이독이 함유된 식품을 자주 먹으면 만성적인 내장 질환이나 암 등
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곰팡이독소 안전기준 관리, 한국식품위생안전성학회
* 김순동 외 2명(1996), 우리농산물과 수입농산물의 식별도감 : 곡류 쌀, 대구가톨릭대학교 식품과학연구소
* 권기대, 김미환 외 3명(2006), 전통곡류식품, 보성
* 이춘영(1985), 곡류의 역사적 고
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살충제, 제초제 및 살서제로서, 점차 중대되는 내성에 대비해서 더욱 독성과 침투성, 잔류성이 강한 농약의 개발로 인해 매년 인축의 피해가 늘어가고 있다.
V. 곰팡이독
곰팡이독(mycotoxin)은 특정한 곰팡이가 생산하는 유독성 대사생성물로서
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곰팡이꽃」에서 소통하지 못하는 사내와 여자 사이의 갈등이 커지고 오해가 깊어지는 것과 그로 인해 관계의 단절이 심해지는 것,『푸른수염의 첫번째 아내』에서 남편인 제이슨이 동성애자인 것을 알게 된 이후 두 사람의 관계가 왜곡되고
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곰팡이의 발생을 막는 방부 효과가 있는데 이는 독성(알칼로이드)이 있기 때문이다.
3. 꽃무릇 알뿌리의 생즙의 성분은 아린 맛이 나고, 녹말이 20% 정도로 추출되며 포 도당, 지방, 단백질 성분이 약간 포함되어 있고 강한 알칼리성이다.
Ⅴ.
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곰팡이 ------------------------------------- 43
4) 아세트산 -----------------------------------------44
5. 세계의 발효식품 --------------------------------------44
Ⅱ. 발효실험 및 결과 --------------------------------------55
Ⅲ. 토론 및 결론 ----------------------------
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독특한 방법으로 메주를 제조하여 된장, 간장, 고추장을 직접 담아 밥상에 올렸다. ‘그 집 음식 맛은 장맛이다’ 하여 장의 중요성을 알리는 속담이 생겨날 정도였다.
현재 전통장류발효식품의 산업화함에 그의 맛, 영양, 기능성의 방향으로
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(주)푸른곰팡이필름에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계
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조개, 홍합: saxitoxin
ㄷ.곰팡이 중독
아플라톡신
황변미: citrinin, islanditoxin, citreoviridin, luteoskyrin, ciclohlorotin
맥각독: ergotamin, ergotoxin
<4>식품과 질병
(1)경구감염병
1)정의
2)경구감염병의 분류
세균: 장티푸스, 파라티푸스, 콜레라, 세균성이질
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는대로 해보세요.
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농심에서 가장 좋아하는 제품은 무엇인지?
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농심의 경쟁사는 어디인가요?
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농심에서 매출 확대를 위해 어떻게 해야하는지?
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농심에 입사하게되면 어떠한 프로젝트를 진행하고 싶은지?
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밀가루에서 발견되는 곰팡이
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곰팡이 아이섀도 사건 등은 모두 불량 원자재 사용으로 인한 사고였습니다. 저는 해당 기업과 원자재 공급처와의 품질 관리 실패에서 이러한 사고가 일어났다고 생각합니다. LG생활건강의 Beautiful 사업부문 자재관리 담당자로서, 원부자재 공
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시공에서 피뢰침 저항측정까지 마무리되던 과정을 몸소 체험하며 건설업계에서 설계와 시공분야에서 일하는 꿈을 키워갔습니다. 1>저는...
2>성격의 장단점
-곰팡이 카운슬러와 피곤한 Yes맨-
3>학교생활
4>지원동기와 입사후 포부
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독 균 및 총 균, 곰팡이 및 효모의 저감화를 가져올 수 있었습니다.
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(중략) 지원동기
1.역량기술서 A
지금까지 팀을 이루어 활동하였던 경험 중에서 공동의 목표를 달성하기 위해서 팀원들과 신뢰를 형성하고, 협력적인 관계를 구축
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