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보건복지부 (2015) 2015 한국인 영양섭취기준
대한영양사회 (1996) 위생관리 지침서 I Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1) 급식소 개요
2) 메뉴
3) 위생관리
(1) 개인 위생
(2) 식재료 위생
(3) 조리시 위생
4) 조리기기
Ⅲ 결론
Ⅳ 참고문헌
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교육」양서원 / 정미라·배소연·이영미 공저
「유아건강교육」양서원 / 정미라·배소연·이영미 공저
「영유아 영양관리 및 식생활지도」전국보육교사교육원대학협의회
「유아건강교육」학지사 / 조경자·이현숙 공저
「유아건강교육의 이
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식품으로 부식류 중 가장 기본적인 음식이며 독특한 맛과 뛰어난 영양 성분을 가지고 있다. 김치는 발효 숙성 과정 중 미생물의 작용으로 유기산, 알코올 등이 생성되는데 잇 성분들에 의하여 특유의 맛을 가지게 된다. 김치만의 독특한 맛은
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식품(주)에 대한 시사점 도출을 중심으로, 서울시립대학교
- 김민지 외 2명(2000), 라면의 일반성분과 열량, 한국식품과학회
- 장중렬(2005), 포장디자인이 소비자 구매행동에 미치는 영향에 관한 연구 : 라면 4대브랜드를 중심으로, 중앙대학교
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곡물 증산에 매우 가치가 있다. GMO전반에 대한 내용과 의견
1.생물적, 의학적 연구에 있어서 GMO의 이용
2.먹거리 재료의 생산성과 상품성 증대에 있어서 GMO의 이용
3.전통적인 교배육종방식과의 차이점
4.유전자 조작 식품 현황
4.사례
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재료를 차례로 출고하는 방법이다. 즉 먼저 구매한 식재료를 먼저 사용함으로서 식재료 부패, 유통기한초과를 방지하여 신선하고 안전하게 사용할 수 있도록 하기 위한 절차이다. 대부분의 식재료 출고 방법은 선입선출법을 사용한다.
나. 후
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옥수수 등에 존재하는 자일로스(Xylose)를 기본 원료로 하여 수소첨가 반응에 의해 제조됩니다. 자일리톨은 JECFA(FAO/WHO 합동 식품첨가물 위원회)에서 \"1일 섭취량을 별도로 정하지 않음\"으로 규정하는 안전성이 확보된 식품첨가물입니다.
(1)
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종류 및 발생 빈도
3. 암의 발생과정
1) 암의 원인
2)다단계 발암기전
3)발암물질
4. 암과 식생활
1)암을 유발하는 식이요인
2)암과 영양소
3)암을 예방하는 식품
4)암 예방을 위한 식생활
5)암환자의 영양문제
6)암환자
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식품을 먹자
슈퍼마켓 식품 코너 매장을 가득 채우고 있는 갖가지 인스턴트식품이나 패스트푸드는 유해한 식품 첨가물이 다량 들어간다. 화학조미료나 농약, 항생물질, 살균 소독제 등 화학 합성물질들이 식품을 제조할 때, 보존할 때, 가공
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식품교환표에는 6가지 식품군으로 분류되는데 곡류군, 어육류군, 채소군, 지방군, 우유군, 과일군이 있다. 대사증후군의 위험을 감소시키기 위해서는 열량 섭취를 줄이는 것 뿐만 아니라 1. 서론
2. 대사증후군의 기준지표와 위험요인
3.
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