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미생물 균총은 반추동물과 단위동물의 소화와 영양 흡수에 중대한 영향을 미치는 중요한 요소로 자리잡고 있다. 반추동물, 즉 소, 양, 염소와 같은 동물들은 복잡한 소화 시스템을 통해 식이섬유의 발효 및 소화가 이루어지는 반면, 단위동물,
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미생물
- 통성혐기성균*(facultative anaerobes) : 생장에 필요한 에너지를 호기성호흡이나 발효에 의해 얻지만 생합성과정에 산소를 꼭 필요로 하지 않는 미생물
* 산소 부재시 → 전자수용체로 NO3- 같은 무기염류를 대용
- 혐기성균(anaerobes) : 전자
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미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인 제 4 장 세균의 형태와 분류 제 5 장 중요한 세균 제 6 장 효모 제 7 장 곰팡이와 버섯 제 8 장 바이러스와 파지 제 9 장 거대분자와 유전정보 제 10 장 미생물의 유전과 변이, 유전자 재조합 제 11 장 발효
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미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인 제 4 장 세균의 형태와 분류 제 5 장 중요한 세균 제 6 장 효모 제 7 장 곰팡이와 버섯 제 8 장 바이러스와 파지 제 9 장 거대분자와 유전정보 제 10 장 미생물의 유전과 변이, 유전자 재조합 제 11 장 발효
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미생물 환경을 가지고 있으며, 이들 미생물은 주로 반추위에서 서식하고 있다. 이러한 미생물 균총은 반추동물이 섭취한 섬유질을 발효하여 에너지를 생산하고, 단백질 공급을 지원하며, 비타민 합성을 촉진하는 등 여러 생리적 과정을 통해
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발효식품을 만들기도 한다.
- 어느 곰팡이는 미생물 유전학의 연구 재료로서 많이 쓰인다.
(3) 지베레라 속
- 벼키다리병균등 식물병원속이 많음
- 식물 호르몬의 일종이다.
- 무성세대를 푸사리움 속이라고 한다.
(4) claviceps (맥각균 속)
- 대표
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강국희 저, 성균관대학교 출판부 -1996년, p192-236
2. 항생물질학 -이강만 저, 라이프사이언스 -2000년
3. 항생물질과 약제내성 메커니즘 -전홍기·김선희 편저, 부산대학교 출판부
-2000년, p250-251
4. 응용미생물학 -정동효·박봉선 외 3인, 동화기술 -2
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미생물을 연구하는 학문분야
② 주요 관심 분야
- 발표 및 부패
- 식품위생 및 식품에서 기인하는 질병과 식중독
- 식품의 저장 및 보존
- 수질관리, 실험실관리, 품질관리 등
1) 발효
① 주로 전분이 많은 재료가 유용미생물에 의해 분해되
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미생물을 연구하는 학문분야
② 주요 관심 분야
- 발표 및 부패
- 식품위생 및 식품에서 기인하는 질병과 식중독
- 식품의 저장 및 보존
- 수질관리, 실험실관리, 품질관리 등
1) 발효
① 주로 전분이 많은 재료가 유용미생물에 의해 분해되
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직접 시험해 볼 수 있는 좋은 시간이었다. 그렇게 어렵지 않은 방법으로 이렇게 요구르트가 만들어지고, 산업적으로 활용되고 있는 것을 보니 신기하기도 하고 미생물의 이용가치를 다시 한 번 느껴볼 수 도 있었다. 이러한 발효식품은 현재
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