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발효식품의 기원 Ⅱ본론-우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치와 기능성 1.장류의 종류와 기능성 (1)고추장 ①고추장의 정의 ②고추장의 유래 ③고추장의 효능 (2)간장 ①간장의 정의 ②간장의 유래 ③간
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  • 등록일 2008.03.27
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발효음식이 세계인들의 주목을 받는 것도 김치, 장류를 비롯한 음식들이 슬로푸드, 즉 웰빙 음식의 대명사이기 때문이다. 조상들의 지혜가 담긴 발효식품을 계승하고 보존하는 것이 곧 우리 음식을 세계화하는 초석임을 한국인 스스로가 깨
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  • 등록일 2009.06.08
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(12-19) 4) 성인기 5) 바람직하지 않은 식습관 개선 노력 6. 한·중·일의 두류 발효 식품의 특성 가. 발효식품의 정의 나. 한국의 두류 발효 식품 다. 중국의 두류 발효 식품 라. 일본의 두류 발효 식품 결론 참고문헌
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  • 등록일 2017.04.07
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대해 알아보았습니다. 마지막 정리로 같은 아시아권에 있는 중국의 음식문화까지 함께 비교해 보겠습니다. 음식을 먹을 때 중국은 음식을 얼굴로, 일본은 눈으로. 한국은 배로 먹는다고 합니다. 중국은 눈으로는 음식의 색깔을 확인하고 코
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  • 등록일 2008.03.03
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장류 섭취를 위해 일부러 신경 쓰지 않아도 자연스럽게 섭취할 수 있으나 짜게 먹을 때는 건강상의 문제가 생길 수도 있으니 음식의 간은 되도록 싱겁게 한다. 된장의 역사 된장의 종류 1. 종류. 2. 지역적 특수 된장 된장의 영양
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  • 등록일 2010.05.14
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논문 20건

식품영양과학회지, 25(5), 885~891(1996) 2.이철호,이옹호,임무현,김수현,채수규,이근우,고경희: 우리나라 수산발효기술의 특색, 한국식문화학회지,1(3), 1986 3.차용준: 전통 수산발효식품인 식해류의 생리적 기능성 효과 비교, 한국수산학회지, 38(1)
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  • 발행일 2008.04.23
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장류 발효식품이 산업화 되고 대규모로 생산, 판매되고 있다. 바쁜 사회생활과 편리성 때문에 직접 장을 담그는 가정의 숫자는 점차로 감소되어 공장 생산 장류의 시장 규모와, 기능인들에 의한 소규모 전통 제조 장류의 시장 규모도 증가하
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  • 발행일 2009.02.26
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식품과 연계한 제주지역 농산물 클러스터 구축 방안」, 제주발전연구원 2009. 김경필, 「한국 농식품 수출경쟁력 강화방안」, 한국농촌경제연구원, 2009. 김성민, 「우리나라 식품 클러스터 정책과 발전방안에 관한 연구」, 단국대 일반대학원
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  • 발행일 2012.12.07
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우리나라의 식생활이 다양하게 변화하고 수입식품이 증가하면서 식중독 발생 원인이 다양해지고 있으며, 아직 세균성 식중독이 대부분을 차지하고 있다. 더욱이 세균성 식중독 발생 원인과 예방법에 대해 상당한 연구와 보고가 있음에도 불
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  • 발행일 2009.11.22
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우리나라의 아동학대 실태와 대응방안에 관한 연구, 세종대학교 행정대학원 석사학위논문. 2001 서윤경, 아동학대 신고의무자의 신고의도에 영향을 미치는 요인, 숙명여자대학교대 학원 석사학위 논문, 2005 서은주, 아동학대 발생현황과 관련
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  • 발행일 2013.03.26
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취업자료 58건

후 배치와는 무관 3번 문항에서 선택한 관심연구분야를 선택한 이유와 본인이 해당 분야를 잘 수행할 수 있는 강점 및 역량, 그리고 향후 목표에 대해 작성해 주십시오. (CJ제일제당 식품 부문의 사업 방향성과 연계하여 작성, 500자 이내)
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  • 등록일 2021.01.11
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  • 직종구분 기타
장류 문화의 선두주자로 승화시킬 수 있도록 한 줌의 거름 역할을 다하겠습니다. * 아래의 각 항목에 대하여 상세히 기재 ▶ 샘표식품㈜에 지원하는 구체적인 이유를 기술해 주십시오. [500자] ▶ 지원하는 직무에 대해 그 동안 어떠
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  • 등록일 2009.11.09
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  • 직종구분 서비스, 기타 특수직
대해 말하시오. 부모의 양육 태도와 자녀의 생활 태도의 관계를 말하시오. 산성 식품과 알칼리성 식품의 차이를 말하시오. 어떤 선생님이 되고 싶은지 말하시오. 우리나라 교육 제도의 문제점을 말하시오. 의류의 표현적 기능에 대해 말하
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  • 등록일 2009.05.29
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  • 직종구분 기타
대해 말하시오. 부모의 양육 태도와 자녀의 생활 태도의 관계를 말하시오. 산성 식품과 알칼리성 식품의 차이를 말하시오. 어떤 선생님이 되고 싶은지 말하시오. 우리나라 교육 제도의 문제점을 말하시오. 의류의 표현적 기능에 대해 말하
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  • 등록일 2009.05.29
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  • 직종구분 기타
대해 깊이 있게 고민하게 되었습니다. 또한, 대학 연구실에서 진행된 식품영양학 관련 프로젝트에 참여하며 실제 연구 경험을 쌓았습니다. 이 프로젝트에서 저는 전통 발효식품의 영양적 가치를 분석하고, 이를 현대인의 식단에 어떻게 통합
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  • 등록일 2024.01.16
  • 파일종류 워드(doc)
  • 직종구분 기타
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