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비타민 K
1. 흡수와 대사
2. 기능
3. 비타민 K의 분포
4. 결핍증
5. 중독증
III. 비타민 C
1. 기능
1) 항산화작용
2) 콜라겐의 합성
3) 아미노산 대사
4) 기타 기능
2. 결피증
3. 중독증
IV. 나이아신
VII. 판토텐산
* 참고문헌
개념정의 문제점해결방안, 특징특성 종류유형분류, [비타민] 비타민E, 비타민K, 비타민C, 나이아신, 판토텐산 - 비타민E,K,C의 흡수와 대사 및 기능, 비타민 결,
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및 과일
-비타민 D:간유, 버섯
-비타민 E:씨앗, 녹황색 채소, 마가린, 쇼트닝
-비타민 K:녹황색 채소, 곡류, 과일, 육류에 소량
(5) 비타민C 작용
-항산화 작용, 콜라겐 합성, 자외선으로부터 피부보호, 면역기능강화, 신체손상예방, 철분 흡수, 조산
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비타민
I. 비타민이란?
II. 비타민의 분류와 기능
1. 지용성 비타민
1) 비타민 A
2) 비타민 D
3) 비타민 E
4) 비타민 K
2. 수용성 비타민
1) 비타민 B1
2) 비타민 B2
3) 비타민 B6
4) 니코틴산, 니코틴산 아미드
5) 판토텐산
6)
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비타민들과 구조가 다르며 탄소, 수소, 이외에 질소 (티아민, 리보플라빈, 비타민 B6, 비타민 B12, 엽산), 유황(티아민과 비오틴), 그리고 코발트
(비타민 B12)를 함유하고 있습니다.
Vitamin
체내주요기능
결핍증
Vitamin B1
(thiamin)
에너지 대사에 관
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5-2-2 중합에 의한 변질
5-3 단백질의 변성
5-3-1 열에 의한 변성
5-3-2 동결에 의한 변성
5-3-3 산과 알칼리에 의한 변성
5-4 식품의 갈변현상
5-4-1 효소적 갈변현상
5-4-2 비 효소적 갈변
챕터 7. 비타민
7-1 수용성 비타민
7-2 지용성 비타민
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