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villi (융모) : 척추동물의 장점막 및포유류의 태반과의 접촉부 등에 촘촘히 있는 소돌기 모양의 세포집단.
venous valve (정맥판막) : 팔, 다리에 있어서 혈액 역류 방지, 정맥 순환을 돕는다.
vessel vesistance (혈관저항) : 혈액이 흐르는 반대쪽으로 가
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식품의 온도가 -1~ -5℃인 영역에서 얼음결정이 가장 많이 생성되는데, 이 영역을 최대빙결정생성대라고 한다.
5-3-3 산과 알칼리에 의한 변성
단백질은 등전점에서 변성을 일으켜 침전하게 된다. 요구르트나 치즈 등은 우유의 casein을 등전점에
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식품이다. 이러한 장류는 지리적으로 밀접한 일본에 전달되어 동북아시아의 두장(豆醬) 문화권이 형성되었다. 본 과제에서는 동북아시아의 두장 문화권에 속하는 한. 중. 일의 대두 발효 식품의 특성과 영양학적 면모, 역사에 관하여 알아보
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식품에 함유되어 있는 원소 중 알칼리를 형성하는것-Na, Ca
7] 그 외 문제
1) 인체 수분소요량에 영향을 주는 요인 - 활동, 기온, 염분섭취, 식사종류
2) 수분요구량 증가 경우 : 고단백식이, 설사증, 발열시, 대사율증가
3) 세포 외액에 존재하며 체
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정리
내용정리
본시 학습내용을 정리한다.
- 완전식품,우유의 단백질과 지방,유당과
유당불내증,골다공증,정상체중유지→칼슘 섭취이유
듣거나, 대답한다.
7분
(40분)
학습한 내용이 바르게 인지되었는지 확인한다.
형성평가
과제제시
인사
학
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식품의 기능성 측면에서 개량식 된장에 비해 우위를 차지하고 있다. 식품의 기능성은 최근 식품영양학계에서 새로운 분야로 주목을 받고 있어, 앞으로 재래식 된장의 수요확대와 판매촉진에 유리한 측면으로 기능할 수 있을 것으로 보인다.
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식품 첨가물, 마늘의 약효
식품영양학
8k 1. 소개의 글
2. 마늘의 개요
3. 알린과 스코르니딘
4. 약용으로서의 마늘
5. 조미료로서의 마늘의 역할
6. 요리법
7. 좋은 마늘의 선별
8. 본초강목에서의 약효
9. 참고문헌
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식품첨가물 정의
2.2 식품첨가물의 형태에 따른 분류
(1) 화학적 합성품
(2) 천연첨가물
(3) 혼합제제류
2.3 음료수에 자주 사용하는 식품첨가물의 용도 및 사용 목적
Ⅲ. 연구 내용 …………………………………………………
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식품에 대한 항산화성으로 요약할 수 있다. 이러한 기능으로 고대부터 향신료는 미라의 보존 등에 이용되어왔다.
향신료가 인체에 하는 작용으로는 소화흡수기능, 대사조절기능, 고혈압예방, 혈액응고방지,
항암효과, 항돌연변이효과, 항산
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식품섭취상태에 대한 실태조사
24. T E. B. (1958) The Origins of Culture N. Y
부록-설문지
안녕하십니까?
한국방송통신대학교 가정학과에서 식품영양학을 전공하는 4학년
학생으로 논문 준비를 위하여 본 설문지를 작성하게 되었습니다.
본 설문지는
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1. 개인 소개 및 학업 배경
저는 미래의 식품영양학자를 꿈꾸는 열정적인 학생입니다. 어린 시절부터 음식의 영양학적 가치와 건강에 미치는 영향에 대한 궁금증이 많았습니다. 이러한 관심은 고등학교 때 생물학과 화학 수업에서 나타난 뛰
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보게 되었습니다. 또 2학년 때에는 전통문화부장을 맡아서 더 많은 관심을 갖게 되었습니다.
저는 화학분야에 관심이 있어서 선택과목도 화학으로 정했습니다. 조금모자라지만 화학에 대한 기초도 식품영양학을 배우고 연구하는데 많은 도
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식품영양학을 전공한 저는 5년간의 풀무원 식품연구원 생활을…
3. 지원동기 및 기여방안
B2B와 B2C를 아우르는 명실상부한 종합식품기업으로 국내에서…
4. 입사후 포부
현대그린푸드 연구원으로, 일을 하다 보면 분명 어려운 상황에…
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식품영양학을 전공하면서 공공기관이나 학교의 영양사로 취직할거라 생각했지만, 보다 꿈을 크게 가지며 국민들의 식생활 향상에 기여하고 싶었기에 귀사에 지원하였습니다. 이에 정직하고 바른 업무 태도를 갖추어 국민들에게 바른 먹거리
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식품영양학이라는 전공이 가지고 있는 중요한 가치
2. 모집전공분야와 관련하여 본인이 임원이라 가정하고 관련 분야가 세계적 수준에 도달하기 위해 필요한 구체적 추진전략 기술
▹ 모든 분야가 그렇듯이 유행을 타는 것이 아니라
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