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탄수화물(Carbohydrate)
목차
1. 서론
1) 탄수화물(hydrocarbon)
2) 탄수화물의 기능
3) 분류
2. 단당류(monosaccharide)
1) 분류
2) 단당류의 입체이성체
3) 단당류의 화학구조
4) 단당류의 환상구조(고리구조)
5) 중요한 단당류
6) 단당류의 유도체
3. 소당류
1)
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기능성 식품으로 각광받고 있으며, 식품 첨가물로 더 신장될 전망이다,
◈이용한 식품 : 음료, 과자류, 빙과류, 빵, 쨈, 디저트 등 다양
3. 탄수화물의 섭취와 소화흡수
밥, 빵, 고구마, 국수 등(다당류)→소당류→이당류→단당류→흡수
에너지
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탄수화물의 정의
Ⅱ.본론
1. 탄수화물의 간단한 구조와 기능
1) 탄수화물의 분류
(1) 단당류
(2) 소당류
(3) 다당류
2) 탄수화물 식품
2. 단수화물의 대사기능
1) 탄수화물의 대사
2) 탄수화물의 가능
3) 체내합성
3. 단수화
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리보오스(ribose), 디옥시리보오스(deoxyribose)
- 핵산 성분
RNA, DNA, ATP, NAD, CoA 등의 성분
≪ 그 림 ≫ ≪ 그 림 ≫ 탄수화물(carbohydrate)
탄수화물의 분류 및 구조
식이섬유소 (dietary fiber)의 분류 및 기능
기타
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소당류 및 다당류는 H2SO4에 의해 glycoside 결합이 끊어짐으로써 단당류로 변한 다음에 단당류와 같은 착색물질을 만든다.
이 정색반응은 탄수화물뿐만 아니라 진한 H2SO4에 의하여 furfural 또는 furfural 유도체르 변할 수 있는 다른 유기화합물에서
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