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식품의 세부 품목군별로 실적을 집계한 결과 건강보조식품은 768억원으로 집계됐고 건강보조식품목군 중 정제 어유(147억원)와 알로에(146억원) 화분 가공식품(139억원) 효모식품(60억원)이 높은 실적을 보였다.
2. 해외시장현황
1) 미국
미국의
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식품첨가물의 위험, 동아사이언스, 과학동아, 1986
송재철·박현정 - 최신 식품가공저장학, 효일문화사, 1998
식품학 - 수학사, p.291～293
이형주 - 식품첨가물의 개발과 전망, 식품과학과 산업, 1992
홍재식 - 현대인의 건강과 식생활, 신아출판사, 20
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안전성제고와 소비자 보호 두 가지 기능을 충족시킬 수 있는 제도로 개선하여야 한다.
식품의 유용성ㆍ기능성은 인체의 기능을 개선하거나 질병을 예방할 수 있음에도 불구하고 건강보조식품, 특수영양식품 및 인삼제품을 제외하고는 어떠
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식품첨가물에 대한 규제와 한계
1. 식품첨가물에 대한 규제
2. 규제의 한계
Ⅳ. 본론 -3: 윌슨의 규제정치이론에 적용
Ⅴ. 결론 : 식품첨가물 규제의 개선방안
1. 제도적 개선
2. 사회인식의 개선
◆ 참고 자료: 가공식품의 거짓. 속임수
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식품
(2)정부인증마크가 1개 이상 표시되어 있는 식품
①일괄표시면, 주표시면, 기타표시면 기술
②영양성분표시사항 기술
③부착된 정부인증마크 기술 및 그에 대한 설명
④상품의 원재료 특성과 사용된 식품첨가물 종류
⑤
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가공식품에 따른 영양의 불균형
2) 유전자조작식품의 위험성
3) 육류의 섭취에 따른 영양소 과잉섭취
4) 수입농산물의 위험성
5) 식품첨가물의 유해성
3. 아동 식생활 해결방안
1) 개인 차원의 해결방안
2) 가
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첨가물
소르빈산칼륨
용도
합성보존료
규격
어육가공품 : 2.0g/kg 이하
결론
식품첨가물은 식품에 있어 소비자들이 민감하게 반응하는 요인 중 하나로써 많은 소비자들이 식품첨가물의 섭취는 건강에 해롭다고 여겨 첨가물이 없는 음식을 선호
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안정성도 높아 다양한 제품에 적용 가능하다. 국내에서는 백설 프락토 올리고당이 대표적인 제품으 1. 프락토 올리고당의 정의
2. 제조 공정
3. 물리적·화학적 특성
4. 기능성 및 효과
5. 식품 내 활용 사례
6. 안전성 및 규제사항
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식품신문 (http://www.hfoodnews.com)
‘기능성식품의 경이’-이시쿠라순지-전파과학사-1994. 3.
‘기능성식품학’-조영수, 차재영-동아대학교출판부-2003. 8.
‘건강보조식품과 기능성식품’-노완섭, 허석현-효일문화사-2000. 8.
‘기능성식품혁명’-미
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가공식품의 먹음직스러운 분홍색을 만들어내는 아질산나트륨은 생후 4개월 이하 유아나 임산부는 섭취하지 않는 것이 좋다. 아질산나트륨은 혈액의 산소 전달 기능을 저하시켜 저혈압, 빈혈을 일으킬 위험이 있다. 또한 식품첨가물 때문에
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