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식품
(2)정부인증마크가 1개 이상 표시되어 있는 식품
①일괄표시면, 주표시면, 기타표시면 기술
②영양성분표시사항 기술
③부착된 정부인증마크 기술 및 그에 대한 설명
④상품의 원재료 특성과 사용된 식품첨가물 종류
⑤
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가공식품에 따른 영양의 불균형
2) 유전자조작식품의 위험성
3) 육류의 섭취에 따른 영양소 과잉섭취
4) 수입농산물의 위험성
5) 식품첨가물의 유해성
3. 아동 식생활 해결방안
1) 개인 차원의 해결방안
2) 가
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첨가물
소르빈산칼륨
용도
합성보존료
규격
어육가공품 : 2.0g/kg 이하
결론
식품첨가물은 식품에 있어 소비자들이 민감하게 반응하는 요인 중 하나로써 많은 소비자들이 식품첨가물의 섭취는 건강에 해롭다고 여겨 첨가물이 없는 음식을 선호
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식품첨가물의 사용 여부를 결정하는 위험과 이득의 수지 원칙에서 육제품에 아질산염의 사용을 계속 허용하기로 결정이 난 것이다.
3. 아질산염의 ADI값
아질산염은 육제품의 가공이나 저장 시에도 계속 분해 소실되며, 그 분해 소실 정도는
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식품신문 (http://www.hfoodnews.com)
‘기능성식품의 경이’-이시쿠라순지-전파과학사-1994. 3.
‘기능성식품학’-조영수, 차재영-동아대학교출판부-2003. 8.
‘건강보조식품과 기능성식품’-노완섭, 허석현-효일문화사-2000. 8.
‘기능성식품혁명’-미
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가공식품의 먹음직스러운 분홍색을 만들어내는 아질산나트륨은 생후 4개월 이하 유아나 임산부는 섭취하지 않는 것이 좋다. 아질산나트륨은 혈액의 산소 전달 기능을 저하시켜 저혈압, 빈혈을 일으킬 위험이 있다. 또한 식품첨가물 때문에
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식품안전을 확보해야 한다는 공통점을 갖고 있다.
참고문헌
조신호 외, 식품학. 교문사, 2006
이서래 외, 최신식품화학, 신광출판사, 2001
김미라, 식품의 안전성, 신정출판사, 2004
성미경 외, 식품안전과 건강, 국민연양, 2006 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본
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첨가물의 안전성 평가에 대한 검토의뢰 및 심사에 관한 규정(안)」을 마련.
도너 해러웨이와 유전자 변형 식품 - 조지 마이어슨 지음
위험한 식탁, 이대로 먹을 것인가? - 존 험프리스 지음 ▶ GMO란?
▶ GMO의 생성배경
▶ 유전자재조합
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가공식품을 자주 애용 하시는 분들...
라면 좋아하시는 분들... 그 모든 식품들에 400여 가지의 식품첨가물들이 들어가 있다고 합니다.
자연에서 얻은 음식이 아니면, 약간의 독이 들어가는 것은 받아들이는 것이 마음의 건강은 지키는 쪽
아
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안전성을 확보하는 것이 시급해졌는데 안전성 확보에는 미생물학적, 물리적 위해와 함께 식품첨가물, 잔류농약 등의 화학적 위해분석을 빠뜨릴 수가 없다. 이들 먹거리의 안전성 평가기술의 대표적인 것이 HACCP이다. HACCP절차는 식품가공과
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