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식을 사용
- 개봉하여 일부 사용한 통조림 제품류는 깨끗한 용기에 담아 개봉한 날짜와
원산지, 제조업체 등을 표시하고 냉장보관
- 유제품은 향이 강한 음식과 분리 저장
- 과일, 채소는 매일 상태를 체크
- 냉장고 청소는 정기적으로 스케줄
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식재료 발견 시, 즉시 폐기하고 보관되었던 장소는 깨끗이 소독한다.
⑶ 조리 시 위생
. 조리 전에 반드시 손과 사용 용기를 깨끗이 씻은 다음 조리에 임하여야 한다. . 조리된 식품은 조리 이전의 원료와 접촉하여서는 안 된다. . 차가운 음식
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저장성이 좋다.
*냉동저장 특색
1) 에너지 적게 소모
2) 초기 시설비·투자비 많다
3) 온도만 낮추므로 비교적 품질 고급
4) 대량 처리를 원가 싸다
식품산업-허종화
공학: 실제적이고 경제적인 문제를 푸는데 기초과학 응용하는 기법
음식쓰레기
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식문화가 서구화되면서 우린 김장을 할 수 있는 장소도 방법도 점점 잊어버리고 있으며 이름 모를 공장 김치가 편리하다는 이유하나만으로 우리의 미각은 점점 잊혀지고 있다.
어린 아이들에게 우리 고유의 음식 김치가 냉대 받고 있는 것이
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식품을 생산하는 사람, 식사예절, 편식과 건강의 관계, 기초식품 골고루 먹기 활용함
(2) 전시
유아들의 눈에 잘 띄는 위치와 높이에 매체를 전시함
학습동기 유발, 구체적인 정보를 제공하는 것으로 식사지도에 유익함
(3) 슬라이드
해설하
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식품을 구입하거나 사용하기 전에 식품성분 목록을 잘 읽어보아 “염분”, “Na", "NaCl", "bicarbonate of soda", "MSG"라는 문구가 씌어있는 식품은 구입하지 말아야 한다. 외식시에는 소금을 넣지 않고 굽거나 끓인 음식 및 주스를 선택하도록 하고 필
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식중독이나 전염병이
발생할 수 있다.
이와 같이 집단급식 시설에서는 개개인의 욕구에 대응하기 어려운 점이 문제로 지적되고
있으나, 일부에서 실시하고 있는 카페테리아시스템이나 복수식단체 또는 뷔페형태 등 자유롭게
음식을 선택할
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식품 항목의 가격을 비교하기 위해서 요구되 어지는 활동를 위한 기초로부터 이러한 가격은 주어진 많은 항목의 비용을 예산하고 일정한 양의 돈에 근거한 항목을 선택한다.
5.4 음식 준비하기
전체 음식을 준비하기 위해 학생은 부엌도구 사
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식품 선택의 기준이 없습니다.
식품회사들도 성분 표시와 함량을 제시하지 않고 있으며
우리들 입으로 들어오는 하루 평균의 식품 첨가물의 섭취량은
체크되지 않고 있습니다.
식품 첨가물의 최대의 피해자는 아이들이라는 말이 있습니다.
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식탁안전을 지켜야 할 것입니다. 감사합니다. 서론 <식탁안전의 실태>
본론 가. 문제 발생의 원인
1) 불량식자재의 유통
2) 취약한 위생시설 및 허술한 관리 체계
3) 길거리 음식의 심각성
4) 부적절한 수입 식품이 주는 피해
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