|
식품의 원료 관리, 제조·가공·조리 및 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 혼입되거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준을 말한다.
② 위해요소(Hazard)
식품위생법 제4조(위해식품등의 판
|
|
|
오렌지나 메론, 산딸기, 키위, 열대 과일 등을 고른다. 1.치즈란?
2.치즈의 역사
3.국내 치즈의 역사
4.치즈의 맛과 영양
5.치즈의 생산과 소비
6.치즈의 구입과 보관
7.치즈의 제조법
8.치즈의 종류
9.치즈 맛있게 먹기
|
|
|
식품변질, 의류변색, 주거환경오염 등에 의해 생활환경에서 인간에 악영향을 미치는 부분을 살펴보았다.
역으로 미생물이 환경에 미치는 이로운 영향으로 자연환경적인 측면과 생활환경적인 측면으로 분류하여 살펴본바, 자연환경적인 측
|
|
|
식품이라 말할 수 있다. 실제로 석류는 펙틴질(수용성 다담)을 많이 함유하고 있으므로 납중독과 다이옥신류 등의 체외배출을 촉진시켜 공해에 강한 몸을 만들 수 있다.
11. 석류를 이용한 요리법
▣ 석류샐러드 ▣
[필요한 재료]
석류 반개,
|
|
|
식품 첨가제를 제조하기 위한 인산 미네랄에서 추출된다. 또 인은 유독한 화합물의 구성성분이기도 한다.
인순환 중 토양에서 인산 순환을 보면, 식물은 토양 용액에 용해된 인을 흡수하며 흡수형태는 주로 인산이온으로, 알칼리성에서는 HPO
|
|
|
제조품의 분류와 영양적 특성
2) 섬유소 농축물과 수출물의 이용
8. 식이섬유와 질병
1) 당뇨병
2) 고 콜레스테롤혈증
3) 비만
4) 고혈압
5) 변비
6) 대장암
7) dumping syndrome
8) Irritable bowel syndrome(IBS)
9) 담석
10) 유
|
|
|
제조품의 분류와 영양적 특성
2) 섬유소 농축물과 수출물의 이용
8. 식이섬유와 질병
1) 당뇨병
2) 고 콜레스테롤혈증
3) 비만
4) 고혈압
5) 변비
6) 대장암
7) dumping syndrome
8) Irritable bowel syndrome(IBS)
9) 담석
10) 유방암
9. 식이섬유의 과
|
|
|
빠져나온다. 이는 생체 조직에 손상을 입힐 수 있으므로 주의해서 취급해야 한다. 염산 자체가 폭발하지는 않지만 염산에서 생성된 수소는 폭발할 수 있으므로 주의해야 한다. 1. 실험 방법
1.1 시약 및 표준용액
시약
표준용액 조제
|
|
|
실험실에서는 시클로헥산올을 질산으로 산화시켜 만든다. 즉, 농도 61.3%의 질산을 시클로헥산올에 대해 4배 사용하여 55～60℃에서 시클로헥산올을 질산 속에 저으면서 떨어뜨려 냉각시키면 아디프산이 결정으로 석출된다.
또, 공업적으로는
|
|
|
식품의 성분에는 각종 화합물이 있어, 매운맛의 강약이나 방향(芳香) 등에 따라,
① 무취성 성분:캡사이신(함유식품은 고추)·산초올(산초)·채비신(후추)
② 자극취성 성분:아릴겨자유(油:겨자·고추냉이)·황화아릴(파)
③ 방향성 성분:계피
|
|
메뉴펼치기
