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식품분석. 김관우 외 3인 저. 진로연구사. 2002, 42p, 71∼75pp.
(2) 식품분석법. 이영근 외 3인 저. 형설출판사. 2000, 33∼38pp, 65∼74pp.
(3) 식품분석학. 강국희 외 4인 저. 성균관대학교출판부. 1998, 18p, 57∼75pp.
(4) 일반화학실험. 경상대학교 화학교재편
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실험목적
앞으로 시행할 여러 시험[인장, 경도, 금속현미경, 충격, 에릭슨]들에 이용할 시편들을 열처리로 구분된 시편들로 시행하기위하여 같은재료(S41C : 탄소함량 0.41%)를 다양한 속도로 냉각시켜서 다른 강도, 경도, 연성, 내마모성과 같
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식품가공
아미노산은 각각 특징이 있는 맛을 지니고 있는데, 그 중에서도 글루탐산이 가장 맛이 있어, 그 나트륨염은 화학조미료로 사용되고 있다. 이 밖에도 맛이 있는 것이나 단맛이 나는 것도 있으나, 제조원가가 비싸기 때문에 이용되지
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실험과정을 귀로 듣는 것과 실험원리와 내용을 찾아 계속 읽어 보는 것만으로 실험을 이해하고 보고서를 작성한다고 큰 애를 먹었다. 조원들의 말에 의하면 실험기구를 비교적 많이 다뤄야 하고 여러 용액을 제조한다고 손이 많이 모자랐다
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1. 잼에 대해서
2. 펙틴의 젤형성
3. 산의 역할
4. 당분의 역할
5. 정리
6. 저당도잼 1. 잼에 대해서
2. 펙틴의 젤형성
3. 산의 역할
4. 당분의 역할
5. 정리
6. 저당도잼
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실험에 사용한 Sample은 올리브유이다. 올리브유의 지방산조성은 불포화지방산인 oleic acid의 함량이 65∼85%로 가장 많으며, 포화지방산으로는 팔미트산이 많다. 아무래도 Oleic acid가 주성분이기 때문에 우리가 비교 실험했던 Oleic acid의 Rf값에 따
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, 다른 조에 비해 f=0.95 좋은 결과를 얻게 되어 기쁩니다. 처음에 과망간산칼륨이 잘 녹지 않아 실험 초반에 실수를 해서 시간이 지체 되었습니다. 예상치도 못한 실수가 나와서 당황스러웠지만, 침착하게 실험을 다시 해준 우리 1조 칭찬해주
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실험목적
2. 실험원리
3. 실험재료 및 도구
4. 실험방법
5. 고찰
제목: 실험용 저울 사용법
1. 실험원리
2. 실험목적
3. 실험재료 및 도구
4. 실험방법
5. 고찰
제목: 육색 측정
1. 실험원리
2. 실험목적
3. 실험재료 및 도구
4. 실험방법
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미생물학 : 라이프 사이언스 (역자 : 김경민외 6명) (1) 실험에 사용되는 PDA 배지와 NA 배지를 만든다.
(2) 직접 만든 배지에 우리 주변에 있는 임의의 미생물을 포집한다.
(3) 우리 주변에 있는 미생물이 어떤 것들이 있는지 조사해본다.
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, 유리막대 1개/조, 피펫 10ml 2개/조, 피펫 필러 1개/ 조, 뷰렛, 뷰렛, 시약스픈, 유리 막대 스탠드, 화학천평, 유산지, 스포이드
3. 실험과정 : (3회 반복 실험)
① 시판 NaOH를 약 0.9g(1.13g)을 칭량하여 비이커에 넣은 후 신속하게 증류수를
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