|
업계 1위 (매출 2,200억- 전년 대비 40%성장)
성공요인 : 비용절감
직원관리
고객밀착 마케팅
공격적인 마케팅 전략
패밀리레스토랑 선점 기업
1992년 패밀리 레스토랑이란 새로운 외식 문화를 한국에 최초로 도입
외식상품 경쟁 내에서 전
|
|
|
레스토랑의 주 메뉴 가격은 \\38,000, \\29,000 등으로 하여 심리적으로 훨씬 싼 가격으로 느껴지게 한다.
ex)\\40,000과 \\38,000, \\30,000 과 \\29,000 은 차이는 천, 이천원 차이지만 심리적으로 크게 느껴진다.
-가격단계화 : \\11,000의 메뉴와 \\38,000의 메
|
|
|
외식 고객을 패밀리 레스토랑에 빼앗긴 메이저 브랜드들의 배달시장 진출이 가속화됐다. 또 주5일 근무제도 확산되고 있어 메이저 브랜드들은 지역 밀착형 배달 매장 확대에 주력하고 있다. 배달피자 시장이 전체 피자시장의 60%까지 확대되
|
|
|
레스토랑의 분위기에 익숙하지 않고, 기존의 한식집과 색다른 분위기는 이 나이대의 손님들에게는 반대로 친숙성을 떨어뜨린다. 이러한 점은 장년층의 고객분들이 부담 없이 물어보고 주문하고 즐길 수 있도록 친절하고 편안한 서비스를 제
|
|
|
차이가 많이 나는 데에 비해 메뉴는 고작 두 가지가 추가 될 뿐이라는 점에서 많은 소비자들은 불만을 가지고 있다. 고객들에게 더 깊은 만족감을 주기 위해서는 가격 차이만큼 무엇인가 확실히 다르다는 인식을 심어 주어야 할 것이다.
|
|
|
레스토랑 영업의 핵심으로 그들의 만족도에 따라 매출은 영향을 크게 받는다. 그러나 영업이 어려울 경우는고객 제일이니고객은 왕이니‘ 하면서도 영업이 잘되면 그것을 잊어버린다. 고객이 줄고, 늘고는 영업에 큰 영향이 되므로 지속적인
|
|
|
레스토랑 보다는 가정이나 집에서 간단히 먹을수 있는 음식이라는 이미지가 확산 됨에 따라 Well-being Trend에 맞는 메뉴개발이 필수적임
［경쟁자(Competitor)］
• 인터넷 운영측면에서 주문 접수 및 배송체제 구축은 양호하나, 생산지에
|
|
|
산업의 5 Force 분석
3.1 치킨 산업의 5 Force 분석 (과거와 현재)
3.2 치킨산업 매력도 분석 및 종합
Ⅳ BBQ 비비큐 성공요인 분석
4.1 BBQ와 마이클 포터의 본원적 경쟁전략
4.2 BBQ와 핵심역량이론
4.2.1 원칙을 고수하는 경영철학
4.2.2 BBQ의 기업
|
|
|
3) 기술통계량 분석 - 아웃백과 VIPS의 차이
4) 요인분석
5) 분산분석
6) 분석결과 요약
4. 주요 컨셉 도출
5. 전략효과 및 기대효과 예측
1) Targeting - 새로운 고객계층 개발 제안
2) Place - 기존 빕스의 접근성 해결
3) 기대효과
|
|
|
레스토랑의 소식을 접할 때는 직원모두가 전국 어디든 가서 아이디어를 얻어 오기도 한다.
2008년 11월
Mad for Garlic 삼성타운점 오픈
2008년 6월
Mad for Garlic 사당점 오픈
2008년 2월
Mad for Garlic 목동점 오픈
2007년 7월
Mad for Garlic 마
|
|
메뉴펼치기
