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차이즈 가맹점 설립을 위한 시스템 구축 방향, 중앙대학교 산업경영대학원 논문, 2002.
김은정, 슈퍼바이저 핵심역량이 가맹본부와의 관계의 질, 재무적 성과, 재계약의도에 미치는 영향 연구, 경희대학교, 2016.
김재오, 한국프랜차이즈 외식
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충분한 판매의 분석 및 감독을 해야한다. 신메뉴 개발 및 관리에 능숙해야하고 조잡한 품질의 메뉴 및 식당 분위기를 바뀌야한다. 1. 외식산업에서 외식업을 운영하는데 "식.음료 원가" 상승원인
2. 대책방안에 대하여 본인의 견해
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외식업이 산업으로의 출발은 1950년대 이후 미국의 경제발전에 따른 식생활의 변화로 외식
산업의 기업화가 이루어지면서부터이다.
우리나라는 1979년 롯데리아가 일본 롯데리아로부터 프랜차이즈 시스템을 도입하여 패스트푸드점 오픈을 시
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외식창업시 의사결정 요인
2. 외식 창업시 컨셉의 계획
3. 신규창업 모형
4. 환경요인의 SWOT 분석
Ⅳ. 창업유형 개발방안
1. 기존업의 매입방안
2. 프랜차이즈(Franchise) 가입방안
3. 새로운 업을 설립하는 방안
Ⅴ. 결 론
♠ 참 고 문 헌
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외식산업은 재화(財貨=요리, 메뉴, 식품)와 서비스(점포인테리어, 분위기, 접객)를 동시에 소비자에게 제공하는 사업인 것이다.
◆ 참고문헌
외식사업론 - 안대희
외식사업개론 - 최상철
외식업에 진출하라! - 김학수
호텔인적자원관리론 -
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산업으로 발전할 수 있는 가능성이 충분한 미래지향적인 산업이다.
이같은 움직임은 이미 이웃 일본에서는 현실화된 지 오래다. 일본의 경우 이미 주식시장에 상장된 업체가 100개가 넘는다고 한다. 일본의 외식업체가 주식시장에 처음으로
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외식산업 창업시 입지 선정에 관한 연구』 김선웅
『외식산업의 창업 입지 선정에 관한 연구』 손성태
기타 통계청 자료 Ⅰ. 창업의 위험성과 입지선정의 중요성
Ⅱ. 고깃집과 김밥집의 차이
Ⅲ. 입지유형의 특성과 고깃집과 김밥집
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Restaurants USA, Vol.17, No.3, 39-46
Lee Eun-Wha, Kim Won-Kyung, Lee Yoon-Na, Kwak Chung-Sil, and Mo Sumi, A Study on Nutritive Values and Salt Contents of Commercially Prepared Take-Out Boxed-Lunch In Korea. 한국영양학회지 24(3):230-242
Puzo,D.P. and Dulen,J(1998.1) The Numbers game, Restaurant &
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외식의 영양
⑴ 패스트푸드의 영양
⑵ 한식의 영양
⑶ 기타
3) 외식업체의 경영관리
⑴ 패스트푸드 업태의 경영관리실태
⑵ 종업원 관리 실태
⑶ 외식산업의 정착을 위한 과제
4) 생산과 유통 및 위생
⑴ 주방과 객실의 시설평가와 위생
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외식 프랜차이즈 특성과 만족도 및 재계약의도의 관계, 배재대학교, 2009 Ⅰ. 외식업 프랜차이즈 패스트푸드점(맥도날드)
1. 품질
2. 서비스
3. 청결
4. 가치
Ⅱ. 외식업 프랜차이즈 패밀리레스토랑(아웃백 스테이크하우스)
1. 아웃백은
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