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외식마케팅 전략은 업종 및 업태 특성에 맞게 이미 외식산업에 적용되어 전개되고 있다. 선진국 주요업체의 전략은 여타산업과의 변화 적응력을 모토로 하여 고객만족 위주의 QSC, 점포수 확장, 프랜차이즈의 박차, 신업태 개발, 신제품 접목,
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외식시장이 현재까지 쇠퇴기에 빠져들게 된다.
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 201
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프렌차이즈화
3. 최근 외식소비 수요를 충족하기 위해 외식/급식 기업들이 어떠한 대응을 하고 있는지 각각에 대한 사례
1) 사례1
2) 사례2
3) 사례3
4. 외식소비 트렌드에 의해 외식/급식 산업이 직면한 위기나 도전과제
1) 외식산업의
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프랜차이즈 프랜츠 www.franz.co.kr
- 김순진 대표 개인 홈페이지
www.kimsoojin.com
- 장세진 저- 글로벌 경쟁시대의 경영전략
- 논문- 놀부는 살아있다
외식산업의 현황과 미래전망
- http:// blog.naver.com/cmhyellow
- http:// blog.naver.com/hongjig
- 이훈섭 외 2 마
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외식경영연구.
고유민(2017), 호텔조직문화가 직원역량 및 고객지향성에 미치는 영향 : 조절변수호텔경영형태. 세종대학교 대학원 박사학위논문.
홍성태ㆍ김희건(2018). “호스피탈리티의 개념적 고찰과 전략적 활용-항공산업에 대한 시사점을
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외식정보원은 인터넷검색과 주위사람 추천을 통하여 얻으므로 향후 마케팅전략에 있어서 TV, 잡지, 신문 보다는 인테넷과 구전효과에 많이 치중하는 것이 바람직하다.
참고문헌
나정기(2013), 『외식산업의 이해』, 백산.
노규성(2014), 『플랫폼
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외식산업은 민간협회인 미국 레스토랑협의회(NRA: National Restaurant Association)가 영리를 목적으로 하느냐에 따라 상업적 외식사업과 비상업적 외식사업으로 분류하고 있다. 상업적 외식산업은 영리를 목적으로 음식을 판매하는 모든 외식업소가
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서술하세요.
1) 한식 세계화 담론의 형성과 과제
2) 현지화 전략과 문화적 상호작용의 필요성
3) 지속가능성과 윤리적 가치의 통합
4) 콘텐츠 산업과 연계한 문화 확장 전략
5) 미래 지향적 산업 모델과 글로벌 거버넌스
3. 참고문헌
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외식산업계의 앞날에 위협이 될 수도 있는 상황이었지만, 일단 패밀리 레스토랑에 대한 소비자의 욕구가 증가된 상태였고, 맛과 서비스에 길들여졌기 때문에 쉽게 수요를 잃지는 않을 것이라고 예측한 바 있으나 그에 대한 좀 더 철저한 대책
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외식산업의 경우 사회적 영향. 즉, 주 5일제 근무, 가족형태의 변화, 생활수준 향상 등 사회 전반적인 분위기가 외식이 이반화 되고 습성화되어지고 있다. 그래서 이러한 외식 산업과 관련된 프랜차이즈는 이성적 소구 방법 보다는 감성적 소
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