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프렌차이즈가 등장하게 될 것이고 이에 따라 피자헛은 계속해서 변화하며 발전해 나가야 할 것이다. 피자헛이 운영하고 있는 피자대학을 통해 계속해서 서비스 교육에 힘을 가하고 이로 인해 다른 피자업체의 종업원들과는 다른 서비스를 제
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레스토랑 경영관리, 정창송,
원가관리론 : 호텔&외식산업, 진양호 강종헌 공저, 지구문화사
전략경영을 위한 원가관리회계 / 유관희 편저 博英社, 1998 1. 인건비의 정의
2. 급여명부 기록
3. 인건비의 분석과 그 방법
4. 생산일정
5. 인건
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외식산업은 패밀리 레스토랑을 비롯해 다양한 형태의 외식업체가 붐을 이루면서 시장이 폭발적으로 확대되는 현상이 두드러졌다. 선두업체 간의 경쟁이 심화되면서 고성장은 기대하기 어려운 상황에서 전쟁이라고 표현 할 수 있는 국내의
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레스토랑에서 흔히 나타나는 경우가 많다.
5. 가격결정에 미치는 영향요인
- 책정된 금액은 레스토랑 수입의 유일한 근원이므로 메뉴상의 음식가격들은 레스토랑의 성패를 결정하는 것이다.
- 메뉴의 가격결정은 하나의 수익계획절차이다.
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레스토랑을 연 것이 계기가 되어, 맥도날드의 역사는 1955 년, 믹서 판매업자인 레이 크록 (Ray A. Kroc)이 딕 맥도날드와 맥 맥도날드 형제를 방문, 프랜차이즈 판매권을 사들여 공동경영에 나선 것으로부터 시작된다. 인터브랜드사가 선정한 세
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차이를 가지고 브랜드의 정체성을 잃지 않는다. 확장을 거듭하던 [메리어트]는 90년대 초반 세계 경기 침체에 직면하여 어려움을 겪게 된다. [메리어트]는 93년에서 98년 사이에 회사 분리를 단행하게 되는데, 그 결정은 분리된 각 회사들이 각
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외식 프랜차이즈의 차별화
외식 산업의 환경도 앞으로는 차별화 되지 않는 곳은 성공하기 힘들 것이다. 타 외식업체 보다 전문화된 운영과 차별화 된 외식공간을 확보하는 것이 고객을 확보하는 지름길이다. 선진 외식기업의 브랜드를 모방
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차이
2) TIP과 봉사료 장·단점
3) TIP과 봉사료의 SWOT 분석
①TIP SWOT 분석 ②봉사료 SWOT 분석
4. 관련 기사 (국외, 국내)
Ⅲ. 결론
1. 설문조사 과정 및 결과 분석
2. 팁과 봉사료가 외식업계에 미치는 영향
3. 나아가야 할 방향
참고
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레스토랑 창업 전략과 초기 투자 분석. 창업경영학회지, 19(4), 78-98.
- 김성희, 전수경. 로컬 재료와 친환경적 소비 트렌드가 비건 식품 산업에 미치는 영향. 환경경영학회지, 24(2), 35-50.
- 박준석. 프랜차이즈 사업 모델과 비건 산업 확장의 관계:
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프랜차이즈 창업컨설팅, 지정
ⅱ. 송병화(2005), 외식 프랜차이즈 창업시 업태별 선택 속성차이 연구, 경희대학교
ⅲ. 스콧 A. 셰인 저, 윤지환 외 1명 역(2011), 프랜차이즈란 무엇인가, 이상미디어
ⅳ. 원석희(2011), 프랜차이즈 운영론, 청람
ⅴ. 이
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