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도 분류
범주 6
등급 A에 해당되는 식품.
범주 5
등급 B, C, D, E, F 전부 포함된 식품.
범주 4
B F의 위해인자중에서 4개가 포함된 식품.
범주 3
B F의 위해인자중에서 3개가 포함된 식품.
범주 2
B F의 위해인자중에서 2개가 포함된 식품.
범주 1
B F의 위
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관리보다 예방행정이 중요
2) 식품위생행정의 과학화
- HACCP(hazard analysis critical control point, 식품위해요소중점관리기준) 제도
- 식품행정의 과학화를 위해 식품의약품안전청이 적용
- 식품의 원료에서부터 제조·가공·유통·소비에 이르기까지
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관리자를 위한), 교문사, 2008 I. HACCP제도의 개요
1. HACCP제도의 정의
2. HACCP제도의 배경
3. HACCP제도의 역사
II. HACCP제도의 특징
III. HACCP제도의 7원칙
1. 원칙 : 위해분석(Hazard Analysis;HA)
2. 원칙 : CCP(Critical Control Point:중요관
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관리자를 위한), 교문사, 2008 I. HACCP제도의 개요
1. HACCP제도의 정의
2. HACCP제도의 배경
3. HACCP제도의 역사
II. HACCP제도의 특징
III. HACCP제도의 7원칙
1. 원칙 : 위해분석(Hazard Analysis;HA)
2. 원칙 : CCP(Critical Control Point:중요관
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- 뉴캣슬병
- 가금 인플루엔자
2. 축산시스템으로의 유해 미생물 침입을 방어 할 수 있는 대책
1) 축산 환경의 위생강화
2) 항생제 사용감소, 자연 면역 증가
3) 수입 농·축산물 검역 철저
4) 제도적 대책
3. 참고문헌
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