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단백질식품에 비해 상대적으로 가격이 저렴
필수아미노산을 고루 갖춘 단백질 급원
식품첨가물 또는 그 대체제로서의 역할
생물학적 활성인자가 다양하게 포함
기존폐기 식량자원의 회수 및 개발
가축혈액의 성분조성
혈액세포와
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급원
아미노산 이용
단백질 합성
체지방 합성, 포도당 합성, 에너지 공급
탈 아미노기 반응과 요소의 합성
: 아미노기(-NH3) 우선적으로 제거 → 암모니아 형태로 혈액(혈중 암모니아 농도 높아지면 신체 위험, 뇌에 치명적인 손상) → 간, 신장
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단백질, 약 20%의 지방질, 가용성 무질소물 약 20%, 약 14%의 발효성 당, 약 10%의 수분, 조섬유 약 5.5%, 회분 약 5.5% 및 비타민류 등이 함유되어 있다.
① 단백질과 염분의 공급원
간장의 영양학적 의의와 목적은 염분과 아미노산 및 단백질의 공급
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혈액을 타고 뇌로 들어가 사고력을 저하시킨다.
- 혈액 속에 독소의 농도가 높아져 온갖 질병에 쉽사리 노출된다.
- 쉽게 자극을 받게 되고 쉬 피곤해진다.
- 소화 기관에 부담을 가하게 되며 이로 인해 위 내부의 엷은 막은
약화된다.
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과학적이고 합리적이다.
요즈음 성인병은 식원병이라고 불리기도 한다. 식원병은 식생활의 내용이 잘못되어 그것이 원인이 되어 생기는 병이라는 뜻이다. 식생활은 인간의 생명을 유지하고 건강을 지키는 가장 기본이 되므로 식생활과 건강
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