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캠필로박터균 식중독
1. 캄필로박터균이란
2. 감염 및 전파경로
3. 임상증상
4. 진단 및 치료
5. 관리 및 예방
Ⅱ. 식품매개질환 여시니아균 식중독
1. 보균동물
2. 임상증상
3. 치료(治療)
4. 예방법
Ⅲ. 식품매개질환 황색포도상구균 식
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균 식중독
1. 감염원인
2. 임상증상
3. 예방
Ⅲ. 식품매개질환 살모넬라균 식중독
1. 살모넬라균이란
2. 감염 및 전파경로
3. 임상증상
4. 진단 및 치료
5. 관리 및 예방
Ⅳ. 식품매개질환 캠필로박터균 식중독
Ⅴ. 식품매개질환 가스괴
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삼간다. 물론 음주도 금물이다.
. 캠필로박터균이란 무엇인가?
캠필로박터 식중독에 감염 증상 및 대처방법
캠필로박터 식중독 예방법 (조리 과정)
교차오염 방지 대책 (조리 시 위생수칙)
면역력 약한 유아나 노인, 병약자 특히 주의
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균성 식중독 -감염형:생균의 경구적인 섭취에 의한 것 -살모넬라
-장염 비브리오균
-병원성 대장균
-캠필로박터균
-독소형:식품 중에 증식한 세균이 생산한 독소에 의한 것
-생체 내 독소형 : 장관 내에서 증식한 세균이 생산한 독소에 의한 것&
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캠필로박터균 애완동물의 배설물을 통해 전염되는 식중독균이다. 심한 설사를 일으키며,최근에는 하천수에서도 검출되고 있어 조심해야 한다.
예방법 오염된 음식이나 물을 섭취하지 않는 게 중요하다. \'익힌 음식,끓인 물\'은 예방의 기본
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균성 식중독 (독소형, 감염형)
1) 살모넬라 식중독
2) 포도상구균 식중독
3) 비브리오 패혈증
4) 캠필로박터균 식중독
2.자연독 식중독
1) 복어에 의한 식중독
2) 버섯에 의한 식중독
3. 화학적 식중독
1) 알레르기성 식중독
2) 급만성 식
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캠필로박터에 대한 유전자 서열 판독
(4) 세균 단백질이 식중독균인 캠필로박터를 제거
(5) 닭에서 캠필로박터 증식 억제 작용을 발휘하는 천연 물질
6. DISCUSSION (토의)
7. References
(1) Campylobacter의 개요
(2) Campylobacter의 종류 및 특성
(3
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균 15시간
캠필로박터 균
≪ 사 진 ≫
원인 식품 : 가금류 ·지하수
감염 증상 : 설사 ·발열 ·복통 ·근육통 ·구역질
잠복기 : 2~5일 1. 식중독의 정의
- 일반적 정의
- 식품위생법상의 정의
- WHO 정의
2. 식중독의 분류
- 세균성 식
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균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오(15점).
1) 식중독 세균을 감염형
(1) 살모넬라균속(Salmonella spp.)
(2) 병원성대장균(Pathogenic E.coli)
(3) 장염비브리오균(Vibrio parahaemolyticus)
(4) 캠필로박터(Campylobacter jejuni)
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/ 강제적용 배제, 자율적용 유도 1. HACCP 도입의 필요성
2. HACCP의 정의
3. HACCP의 역사
4. 우리나라의 HACCP의 적용
5. 위해요소 란?
6. HACCP 7원칙
7. HACCP 계획
8. HACCP을 위한 일반 위생 관리
9. 바람직한 HACCP의 예(김치)
10. 고찰
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