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커피의 수요가 증가하면서 커피의 품질에 대한 소비자의 기대가 높아지고 있으며, 2022년 기준 전 세계 스페셜티 커피 시장은 약 453억 달러 규모로 성장하여 연평균 5. 5%의 성장률을 기록하고 있다. 국내 시장에서도 커피 전문점과 로스터리의
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장점을 살려서 대학생들 위주로 시장을 형성할 것이다. 고객의 70%이상이 대학생으로 take out이 예상되어 점포의 크기또한 크게 잡지 않는다.
5.경쟁 업체
a.기존에 자리를 자리하고 있는 샌드위치&커피 전문점(1곳)
b.타 커피브랜드 전문점(1점)
c
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커피숍과 같이 많은 종류의 메뉴를 선정하기 보다는 손님을 충족시킬 수 있는 최소한의 메뉴만을 선정하되 양질의 서비스로 제공한다. 또한 특화된 메뉴를 두 세개 정도 개발한다.
(2) 초벌만 된 작을 메모지 크기의 기물을 준비, 세라믹 펜을
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장점이 있다.
온라인 마켓과 오프라인 마켓의 혼합
일반 커피 전문점의 포인트 적립 형식을 접목하여 온라인 회원가입을 더욱 더 유도함으로써 가치를 창출할 수 있다.
학교와의 연계 방향
그 동안 학생들 간의 중고물품 거래는 거의 아는
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커피시장에서 컵커피가 차지하는 비율 20%.피 시장은 대기업의 판촉 활동과 신세대의 달라진 입맛이 절묘히 맞아떨어지면서 매년 성장.
★ 소비자 기호 변화에 따른 배경
저지방 우유, 크림, 다양한 원두 종류로 차별된 커피를 마시기를 원함
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던킨(dunkin)이라는 말은 우리말로 “적시다”, 즉 과자나 빵을 적셔 먹는다는 의미입니다.
던킨 도너츠의 이름이 유명해진 이유는 예전에 유명했던 여배우“Mae Murray”가 뉴욕의 한 점포에서 우연히 도너츠를 커피에 떨어뜨리게 된 계기로 널
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종류 부터 결정하여야 한다. 커피, 캔, 복합 자판기로 할 것인지 아니면 식품자판기 등으로 할 것인지를 먼저 선택하여야 한다. 자판기의 종류를 선택한 후에는 판매사와 충분한 시간을 두고 상담과 객관적인 시장 조사를 통한 상권 분석을 해
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커피가 가지고 있던 이미지를 고급스러운 이미지로 탈바꿈하는데 성공하였다.
셋째, 젊은 층을 Targeting 한 전략으로 인스턴트커피는 나이가 있는 사람이 주로 마신다는 이미지를 타파하고, 원두커피를 마시기 위해 기존의 커피전문점을 찾던
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커피숍 운영에 있어 이러한 변화는 더욱 중요해질 것이며, 지속적인 개선과 혁신을 통해 새로운 커피 문화를 만들어 나가는 것이 필요하다. 1. 서론
2. 커피숍의 서비스 모델
3. 브랜드별 전략 분석
1) 스타벅스의 차별화 전략
2) 블루보틀
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커피,홍차
(1) 캔커피
(2) 홍차음료
(3) 전통음료 식혜
(4) 먹는샘물(생수)
(5) 미과즙음료
(6) 기능성 음료
6.용기별 추이
1) 탄산음료
2) 과실음료
7. 음료의 전망
1) 2000년 음료시장의 동향
(1) 2000년 결산
2) 2001년 음료시장의 전망
(1) 전
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