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요리점이라고 하며, 자기가 선택의 주체가 되어 선택욕구를 충족하는 자기만족적인 요리라고 볼 수 있다.
다섯째, 기타 델리케이트(delicate)한 음식, 천연과 기능을 구비한 음식 등 식생활의 예술화 국제화 토속화 및 전문화 등이 적용되어 21
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문화, \'게이샤\'라는 것에 대해 알게 되었다. 만약 \'게이샤\'에 대해 편견이나 지나치게 부정적인 견해를 가지고 있는 사람이 있다면 이 책을 읽어보았으면 한다. 비록 남자를 즐겁게 해주기 위한 직업이지만 그들이 진정한 \'게이샤\'가 되기
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퓨전푸드(Fusion Food)
2) 친환경 급식
3) 간편식 HMR(Home Meal Replacement)
4) 로컬푸드(local food)
5) 웰빙 K-FOOD
6) 한식의 재해석
7) 1인 가구 맞춤
8) 로케팅 소비
4. 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례
1)
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Food Movement
* 롯데백화점 잠실점 지하 1층 HMR매장 살펴보기 *
* 현재 GS25편의점에서 판매중인 베니건스와 제휴한 상품들 *
* 인뉴욕 - 강남구 신사동 소재 *
* 느리게 걷기(Walking Slowly) - 도산본점, 대학로점, 청담점 *
(2)주말의 새로운 문화:
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문화와 복합화 현상
전문성을 추구하면서도 서로 보완적인 제품을 취급하는 커피+스파게티, 커피+제과, 커피+서점 등의 복합점이 고객의 욕구를 다양하게 충족시키고 있다.
고객들이 원하는 식단을 모두 구성한 업소는 앞으로 경쟁력에서 살
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Manley Hopkins(1844-1889)
6. Thomas Babington Macaulay(1800-1859)
7. Thomas Carlyle(1759-1881)
8. John Ruskin(1819-1900)
9. Matthew Arnold(1822-1888)
Ⅱ. 영국의 의식주
1. 의
2. 식
3. 주
Ⅲ. 영국의 음식
Ⅳ. 영국의 음주문화
Ⅴ. 영국의 에딘버러 축제
참고문헌
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퓨전&락 콘서트, 세종문화회관 앞에서는 전시 프로그램이 진행되었다.
선정된 공모작을 몇 가지 예를 들면, 먼저 분수대에서 펼쳐지는 춤의 무대. 한국 외대 폴란드어과에 재학 중인 학생들로, 폴란드 민속춤을 연구하는 ‘mazurka’ 모임이 준
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요리를 즐길 수 있는 장(場) 제공
②새로운 퓨전요리 조리 방법 알기 쉽게 제공
③요리도우미를 통해 요리를 배울 수 있는 장소 제공
④퓨전요리 합리적인 가격에 제공
다)가격정책
①메뉴 및 조리방법 제시 후 메뉴 별 가격 제시(붙임 #1
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요리는 스파게티 본조장인 이탈리아 북부의 유명한 리조토 요리에서부터 강한 향신료를 사용하는 남부 요리의 특징까지를 모두 담고 있으며, 매콤하면서도 야채의 향이 어우러진 정통 이탈리아 스파게티를 제공
- 고객의 70% 정도가 여성 =>
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음식점 \'가온\'을 차렸다. 2년을 준비해 개업한 가온은 한식이 아닌 한국문화를 파는 곳이었다. 조 회장은 직접 요리사와 함께 전국을 다니며 메뉴를 개발하고 그에 맞는 재료를 찾았다. 스티븐 보즈워스 전 주한 미국대사, 두바이 왕자 등이
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