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문화관광부 엮음(2000), 한국의 전통음식
이효지(1999), 한국의 음식문화, 신광출판사
원경스님(2000)-마음을 챙겨 떠나는 인도기행
장진현(2001), 러시아 문화의 이해, 학문사
최 관 / 일본 문화의 이해 / 학문사
최수근, 서양요리 : 프랑스요리의 이
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요리라고 할 수 있다.
생선회의 재료로 한국에서는 펄 생선이 일반적이지만, 일본에서는 마구로(참치)와 같은 붉은 생선도 사시미의 재료로 쓰여지고 있다. 이런 점에서 음식재료의 맛있고 없음은 그야말로 문화적 취향이라는 것을 알 수 있
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음식의 종류
6. 한국음식의 접대와 식사예절
Ⅱ. 서양음식의 전래과정
Ⅲ. 중국음식의 전래과정
1. 중국음식의 전래과정
2. 짜장면의 유래
3. 호떡의 유래
4. 당면의 유래
Ⅳ. 일본음식의 전래과정
1. 일본음식의 전래과
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프랑스는 전 국민이 미식가이다.”
“식도락의 천국, 프랑스.”
“세계 3대 요리 국가 중 하나”
(중국, 터키, 프랑스)
“경험과 전통, 새로운 비법이 한데 어우
러져 프랑스 음식문화를 만들어 냈다.” 프랑스 음식 문화
02
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인도, 파키스탄과의 교역
-바닷길을 통해 동남아시아와의 국가 교역
-실크로드를 통해 유럽문화 교역
-향신료를 포함한 농산물 도입 및 토착화
1.2 중국음식의 특성
1.2.1 음식문화의 기초개념: 중국인들은 ‘조화’와 ‘균형’을 중시 여기
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일본의 문화 특징
2) 음식문화의 일반적인 특징
3) 일본의 일반적인 식사예절
4) 일본의 대표적인 음식
3. 중국
1 ) 중국의 문화 특징
2) 음식문화의 일반적인 특징
3) 중국의 식사예절
4. 중국의 8대 요리
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음식문화의 일반적인 특징 6
3) 일본의 일반적인 식사예절 6
4) 일본의 대표적인 음식 8
3. 중국 -------------------------9
1 ) 중국의 문화 특징 9
2) 음식문화의 일반적인 특징 9
3) 중국의 식사예절 10
4. 중국의 8대 요리 11
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중국문화의 한 단면을 엿볼 수 있다. 재물을 중시하는 중국인의 실리위주의 사고는 음식의 색깔에도 반영되어 있다. 중국인은 붉은색을 매우 선호하는데 우리 나라와는 달리 그들에게 있어서 붉은색은 財富와 吉兆의 상징이다. 따라서 요리
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음식점 차림표 외국어 표기집(영어,일어,중국어) 』, 한국관광공사, 1998년
한국식생활문화학회, 『한국과 일본의 식생활문화』, 한국식생활문화학회, 2002년도춘계학술심포지움, 2002, 5, 11.
許樹安 等，『中國文化知識』, 北京語言學院出版社
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느긋한 국민성.
예술적이며 색깔있는 국민성.
개성있고 조화적인 성격.
참고자료: 신재갑 저 "세계의 요리문화"
박주태 저 "이웃 나라의 요리" ◎ 서론
◎ 본론
⑴ 한국
⑵ 영국
⑶ 중국
⑷ 프랑스
⑸ 이탈리아
◎ 결론
<최종 요약표>
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