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전통 웰빙주 막걸리 - 배송자, 하남출판사, 2010
막걸리 이야기 - 황영철, 심인, 2010
전통(傳統) 막걸리 제조기술(製造技術)의 동향(動向) 분석 - 이유선 외, 한국농업사학회 2010
우리 전통 술의 순례 - 탁주 또는 막걸리 이야기 - 허시명, 한국식품
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한국음악의 이해, 서울 : 도서출판민속원
스타프리즘(1997), 사물놀이 유래와 역사
윤기홍(1986), 한국민요론, 잡가의 성격과 민요, 판소리와의 관계 참고, 집문당
정병호(1986), 농악, 열화당
최종민(1984), 전통문화(농악의 지역별 특성) Ⅰ.
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한국식품과학회
김문숙 외 4명(1998), 방사선 조사 고추장의 발효 특성, 한국식품과학회
배형철 외 1명(2005), 우유와 두유를 혼합한 요구르트의 발효 특성, 한국축산식품학회
원선임(2008), 우리의 전통발효식품, 청국장, 대한영양사협회
이주연
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전통은 점차 사라지고, 그 속에 담겨 있는 중요한 의미마저 잊혀져 가고 있다. 진정 한국사람으로서 어떻게 살아야 하는가를 되 돌이켜 볼 때다.
<참고문헌>
주자가례의 형성과정 〈인문과학〉: 황원구, 연세대학교, 1981
이조예학의 형성
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음식의 배경
7. 궁중의 상차림
8. 궁중음식의 재료
9. 궁중의 일상식
10. 궁중음식
11. 현대와 궁중음식
◈ 한국 음식 문화 ◈
1. 한국음식의 특징
2. 각 지역의 향토음식
3. 절식(節食)과 시식(時食) 풍속
4. 상차림과 식사예절
5. 우리나라
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음식 특징
1. 서울 음식의 특징
2. 경기도 음식의 특징
3. 충청도 음식의 특징
4. 경상도 음식의 특징
5. 전라도 음식의 특징
6. 강원도 음식의 특징
7. 제주도 음식의 특징
Ⅴ. 계절별 보양식
1. 봄
2. 여름
3. 가을
4. 겨울
Ⅵ. 우리나라
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교과의 목적
Ⅳ. 즐거운생활 교과의 음악영역내용
Ⅴ. 즐거운생활 교과의 미술영역내용
Ⅵ. 즐거운생활 교과의 한국전통미 조형영역내용
Ⅶ. 즐거운생활 교과의 운영
Ⅷ. 즐거운생활 교과의 평가
Ⅸ. 결론
참고문헌
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한국의 발효식품, 한국문화총서 15, 이화여대출판부(1997)
정 동효 아시아 전통발효식품사전, 신광출판사 (2004)
윤 숙자 한국의 저장 발효음식, 신광출판사( 2003)
이 정진 알콩 달콩 신비한 된장 이야기, 오성출판사(2001)
이 한창, 박 인숙: 발효식
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한국술의 일본 주류시장 점유율이 높아지고 있다. 이는 한류열풍과 연관 지을 수 있고, 일본에서 한국음식점이 늘어나는 것도 그 이유 중 하나라고 볼 수 있다. 현재까지는 우리 고유의 술 수출은 보따리장사 정도의 수준이었다. 하지만 전통
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라 잎을 뜯어서 쑥떡을 만들 때 쑥 대신 푸른 빛깔을 내기 위해 쓰이기도 한다. 대체로 칼로리가 높은 식품으로 통하고 있다.
< 참고자료 >
「한국음식과 문화」, 김은실 외, 문지사, (2002)
「전통 사찰음식」, 적문, 우리출판사 (2000)
붓다
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