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한국교원대학교 대학원 논문
최연경(2008)「다문화교육 프로그램이 유아의 가족구조에 대한 인식 변화에 미치는 영향」동국대학교 교육대학원 논문
최윤영(2008)「유아교사 관련 변인에 따른 다문화 교육에 대한 인식」계명대학교 유아교육
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한국문화에 관심이 크게 쏠리는 것은 한국 식문화의 좋은 기회이다. 한국 식문화의 가장 대중적인 삼겹살을 고급화하여 세계의 입맛을 사로잡고, 한식이 세계적인 요리의 반열에 들어설 때, 세계적으로 보급하는 데 힘써야 할 것이다. 보급화
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음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 음식을 선택했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중에서 3가지를 선택하고(예를 들면 오이지) 그 음식이 만들어
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5) 향신료와 조미료
3. 4대 유명 요리
1) 북경요리
2) 사천요리(四川菜)
3) 상해요리(蘇菜)
4) 광동요리
4. 현대중국인의 일상 식사와 음식
5. 식사와 관련된 풍속과 예절
6. 서양 음식 문화의 등장
Ⅲ. 맺음말
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전통음식으로, 각각의 유래와 조리방식을 알고 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.
참고문헌
세계의음식·음식의세계 한국방송통신대학교 출판문화원 목차
1, 생태적 기능
2, 사회적 기능
3, 심리적 기능
4, 음식의 대표적 기능 3가지 중
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각
정재원 외(2003) : 건강을 위한 식생활, 한의학 Ⅰ. 멕시코의 음식문화(식생활)
Ⅱ. 프랑스의 음식문화(식생활)
1. 일상요리와 축제요리
1) 일상식사
2) 포도주
3) 스프
4) 전채요리
5) 주요리(생선류 혹은 육류)
6) 후식
2. 지방의 특수
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식사습관 중에서 대표적인 것 2가지를 제시
(1) 아침식사를 자주 결식한다.
(2) 인스턴스식품을 자주 섭취한다.
2) 각각의 습관이 어떻게 생기게 되었는지에 대한 이유
(1) 아침식사 결식의 이유
(2) 인스턴트식품 섭취 이유
2. 음식의 사회문
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식사 예절이 보편화되어 있다.
북한: 집단주의 문화에 따른 식사 예절이 존재한다.
3.3 식사 분위기:
남한: 편안하고 자유로운 분위기에서 식사를 즐깁니다.
북한: 단체 식사를 통해 사회적 결속을 강화한다.
한국(한반도) 남북의 음식 문화는
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각한다.
10. 참고자료
김행란(농촌진흥청 한식세계화연구단 전통한식과장), 2009, 한식세계화 아이디어를 찾아서
<한국음식의 상품화에 대한 연구> 최은경, 수원대학교 호텔관광대학원 2003민동원 (2003) : 한국음식의 상품화국제화 전략, 삼
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음식(식생활)문화 형성에 영향 주는 요인
1) 자연환경적 요인
2) 사회문화적 요인
(1) 사회의 규범, 신분 및 사회구조와 가치관과 식생활
(2) 종교와 식생활
3) 기술적 요인
3. 세계의 주요 식생활 및 음식문화권
1) 주식에 따른 분류
2) 식사
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