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음식 이상의 가치를 부여하여 고객들이 즐거운 경험을 하고 갈 수 있도록 한다.
여섯째, 연회 통해 고객회전률 을 높인다. 호텔식음료영업과 외식업체의 차이는 무엇인가?
호텔식음료영업의 문제점
앞으로의 호텔레스토랑의 방향
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음료의 중요성
2. 호텔식음료 부문의 문제점과 경향
1) 호텔경영에서 식음료 부문의 운영상의 문제점
2) 호텔 식음료의 경향
3)호텔 식음료 서비스의 특성
4)호텔 식음료 경영의 당면과제
3. 호텔 식음료부문 전망 및 운영 개선 방안
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호텔경영 환경을 감안한다면 매우 유용한 전략적인 수단으로 인식되어진다. 그러므로 이에 대한 후속연구 특히, 세부적인 방법과 실제적인 적용이 가능한 연구가 지속적으로 이루어져야 한다.
2. 연구의 한계 및 제언
본 연구의 한계점은 호
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전환
4.호텔 식음료 업장의 임대운영 문제
5.호텔 식음료업장을 임대 운영할 경우 미치는 영향
6.호텔 식음료업장 컨셉에 따른 리노베이션
7.호텔 외식사업부 특화해 분사하는 사례
8.향후 호텔외식사업 진출방향 및 전망
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호텔 일식메뉴 개선에 관한 연구, 경희대학교 대학원, 석사논문, 1996
이동근, 호텔레스토랑 메뉴 교체주기의 관리에 관한연구, 경기대학교 대학원 석사학위, 2002
이진미, PL에 대한 대처방안(세미나교제), 2002 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구의 이론적
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