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메뉴와 가격
5) 테이블 배치 등 1. 연회서비스 예약
2. 타경쟁 호텔과의 차별화 전략
3. 연회예약 문의
4. 연회 행사 절차
5. 예약 접수시 주의 및 유의사항
6. 회의장 및 식사장소 협의, 배정 및 요금 협의
7. 출장파티 협의
8. 회의장
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음식으로 공인될 수 있는 마케팅 기법을 개발한다.
6.고객 분석(1)
◇ 외식사업의 특징
1. 현금 수익 사업이다.
2. 제조 판매의 동시성 및 부패의 용역성
3. 입지에 의존하는 사업
4. 가치판매 사업 - 서비스도 제품과 함께 판매
5. 메뉴판매
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7. 주중매출의 증대
IV. 연회부문의 조직
V. 연회업무절차
VI. 연회행사의 종류
1. 식음료 연회행사
2. 임대 연회행사
VII. 연회메뉴
VIII. 연회서비스
1. 테이블 서비스
2. 스탠딩 서비스
IX. 연회 종류 후 서비스
* 참고문헌
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4p mix
(1)부시맨브래드
(2)런치세트&제휴전략
(3)Pager Service & Waiting Food
5.입지연구에 관한 연구-PLACE
1)경쟁우위로서의 입지
2)좋은 입지의 조건
3)입지가 매출액에 미치는 영향
4)업계의 최근동향
IV. 정리 및 향후과제
참 고 문 헌
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및 외식조리 전공 대학생의 한식세계화에 대한 인식 조사\". 학위 논문(석사). 충남대학교, 대전광역시.
서경화(2003). “일본.중국. 유학생의 한국음식 기호도 및 한식당 만족도에 관한 연구”. 학위 논문(석사). 경희대학교, 서울특별시.
한국프
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레스토랑이 운영된다. 반면에 기업형의 경우에는 정직원과 인턴사원 그리고 파트타이머 중심의 고학력의 인력들로 구성된다.
> 그레츄레스(Greetress)
Receptionist라고도 하며, 서비스를 보조하며 고객의 영접, 안내 및 환송, 예약을 주 업무로
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레스토랑업계 - 김창주, 하나경제연구소, 2004
외식산업의 이해 - 나정기, 백산출판사, 2003
패밀리 레스토랑의 포지셔닝전략에 관한 이론적 연구 - 손일락, 산업경영연구, 2000
월간 호텔 & 레스토랑월간식당
식품저널 편집부 1. 기업소개
2.
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문제의 정의 및 구체적인 방안
1) 새로운 고객수요에 대한 관심이 필요하다.
2) 음식물쓰레기에 대한 마케팅적 개선이 필요하다.
2. 미래연구의 방향제시
Ⅷ. 빕스의 새로운 마케팅전략
1. Price
2. Promotion
3. Physical evidence
Ⅸ. 나의 견해
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호텔 해외시장 진출 : 태국
1) 선정동기
2) 태국시장 외부환경 분석
3) 진출방식결정 : 인수
4. 코모도호텔 해외진출 마케팅전략
1) 차별화전략
① 전통적인 분위기로 리모델링
② 한식 레스토랑
③ 교통서비스 제공
2) 홍보 및 마케팅전략
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메뉴관리
3) 원가관리
4) 위생관리
5) 구매관리
6) 서비스 품질관리
7) 상호 유기적 관리
4. 조리사의 역할
1) 서비스와 이익의 증진
2) 국민의 건강과 보건위생의 역할
3) 상호 유기적인 자세
4) 세계 식문화 교류의 역할
◆ 참고자료 ◆
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