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호텔연회서비스 예약의 절차와 준비과정
1. 연회서비스 예약
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(1) 고객이 계획하고 있는 행사를 차질 없이 진행
(2) 호텔과 고객간의 약속
(3) 연회 예약시 약속한 주문을 최대한 서
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서비스(food service) 음료서비스(beverage service), 연회서비스(banquet service), 룸서비스(room service) 영역으로 구분할 수 있다.
1) 식음료부서의 직원규모
호텔의 규모와 유형은 서비스를 제공할 고객의 숫자는 물론, 음식을 준비하고 제공하는 식음료부
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연회 행사 유형에 따른 준비
인력 관리
프로모션
예약관리
메뉴의 이해
테이블 배치 및 좌석 배치법
3. 결론
지금까지 우리나라의 서비스기업들 중 그 선두에 있다고 생각하는 힐튼호텔과
에버랜드 그리고 대한항공의 직원교육사례(과정)에
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(Order Taker)
5) 린넨 및 세탁물 담당(Linen & Laundry)
2. 식음 & 연회 부문
1) 식음료 매니저(F&B Manager)
2) 캡틴(Captain)
3) 웨이터?웨이트레스(Waiter?Waitress)
4) 룸 서비스 웨이터?웨이트레스(Room Service Waiter?Waitress)
5) 식음료 캐셔(F&B Cashier)
참고문헌
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및 전화사용 허가
2) 영접서비스
(1) VIP영접
(2) 일반영접
2. 등록서비스
1) 참가등록비
2) 숙박예약신청서
3) 등록비, 등록기간
4) 등록신청서의 제작 및 발송
Ⅳ. 국제회의 사후관리
1. 국제회의 평가
2. 결산보고 및 결과보고서 작성
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