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조직 - 호텔의 조직
Ⅰ. 조직의 의의와 기본형태
1. 조직의 의의
2. 조직의 기본형태
1) 직계식 조직
2) 참모식 조직
3) 기능식 조직
4) 직계참모식 조직
5) 직계기능 조직
Ⅱ. 호텔조직의 기본형태
Ⅲ. 호텔조직의 특수성
1. 지배
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호텔 경영 정보론/대왕사, 1991.
목 차
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 호텔 경영 조직의 특수성
2. 호텔 경영 조직의 실제
(1) 대규모 호텔의 조직
(2) 중규모 호텔의 조직
(3) 소규모 호텔의 조직
3. 호텔경영 조직의 부문별 분류 및 업무
(1) 관리 부문
(2) 객
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호텔조직의 특수성
1. 호텔조직의 형태
2. 호텔의 조직도
3. 호텔의 기본구성
1) 총지배인
2) 관리부서장
3) 당직지배인
4) 기획실
5) 총무부서
6) 경리부서
7) 구매부서
8) 시설부서
9) 판촉부
10) 객실부서
11) 식음료부
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호텔 현관 객실업무「백산출판사」,1997
하헌국, 호텔경영과 실무 「한올출판사」,1998
두산세계대백과 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1.호텔의 주요 결정요소
2.호텔조직의 특수성
3.호텔의 조직편성
4.호텔경영조직의 주요형태
5.호텔조직
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호텔 지식경영(Knowledge Management)
6. 호텔 매니저의 역할
7. 호텔의 교육
8. 중저가(Budget)호텔의 출현
Ⅷ. 호텔경영 전략
1. 호텔사업 영역 확대 전략
2. 호텔 멀티브랜드 전략의 확산
3. 정보재 및 인터넷의 전략적 활용
Ⅸ. 결
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조직의 구성
5)조직에 따른 직무별 업무 내용
(1) 총주방장(조리이사, 조리부장, executive chef)
(2) 총부주방장(조리부장, 조리차장, executive sous chef)
(3) 주방장(조리차장, 조리과장, sous chef)
(4) 조리장(조리과장, 조리계장, chef de partie)
(5)
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식음료의 중요성 및 호텔 식당의 분류,전망.hwp
Ⅰ. 서론
1.호텔의 구조
호텔조직은 호텔의 규모, 입지적 조건, 구조적 형태, 경영형태, 경영진의 특성 등 여러 요인에 의해 각 호텔 나름의 특성을 갖게 된다. 그러나 이러한 상이한 요
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형태 및 분류
1. 가정주방의 형태
2. 호텔 및 외식주방의 형태
3. 조리부서배치의 형태
4. 기능별 호텔주방 분류
Chapter 2 주방관리의 특성
1절 주방의 조직관리
1. 주방조직관리 개요
2. 주방의 조직과 역할
2절 주방조직의 형태와
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호텔 (Transient Hotel)
레지덴샬 호텔 (Residential Hotel)
퍼머넌트 호텔 (Permanent Hotel)
숙박목적에 따른 분류
컨번셔날 호텔 (Conven tional Hotel)
커머언셜 호텔 (Commercial Hotel)
리조트 호텔 (Resort Hotel)
아파트먼트 호텔 (Apartment Hotel)
경영형태에 따른
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Charge Order)
32. IIRP 와 AIRIMP 란?
33. 운임규정에 관한 책자
34. 투어 콘닥터의 업무 성격
35. 바람직한 tour conductor 상
36. motel 의 특성
37. 경영방식에 의한 분류
38. 호텔 경영의 특수성
39. 호텔조직의 고유직책의 업무 범위
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