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물리 화학적 특성
3. 생체내에서의 지방질의 역할
4. 지방질의 종류
5. 저장 지방질
6. 구조 지방질
7. 스테로이드
8. 테르페노이드
<지방의 대사과정>
1. 지방질의 세포내 유입
2. 트리아실글리세롤의 대
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Adcorbic acid 산화반응
4. 효소적 갈색화 반응의 억제
1) 열처리
2) 아황산가스(SO2) 또는 아황산염 용액의 이용
3) 산소의 제거
4) 기질의 제거 및 변화
5) Ascorbic acid
6) 붕산 및 붕산염
5. 갈변에 대한 식품의 이용
마치면서
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물의 스트레스 저항력
(3) 식육동물의 유전력과 유전자
(4) 식육동물의 연령
(5) 식육동물의 성
(6) 식육동물이 섭취한 사료
(7) 도축 전 식육동물의 취급방법
(8) 식육동물의 기절방법
(9) 사후 도체나 식육의 온도 변화
(10) 도체의 온도조절
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물체의 구성성분은 수분단백질지방, 광물질 등인 것으로 밝혀짐
1) 동물의 체조성분의 변화
(1) 수분
- 동물체에서 체액의 형태로 존재. 조직 세포의 증식이 왕성한 어린 시기에는 수분의 비중이 높음
- 소의 예를 보면 임
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물체의 구성성분은 수분단백질지방, 광물질 등인 것으로 밝혀짐
1) 동물의 체조성분의 변화
(1) 수분
- 동물체에서 체액의 형태로 존재. 조직 세포의 증식이 왕성한 어린 시기에는 수분의 비중이 높음
- 소의 예를 보면 임
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물체의 구성성분은 수분단백질지방, 광물질 등인 것으로 밝혀짐
1) 동물의 체조성분의 변화
(1) 수분
- 동물체에서 체액의 형태로 존재. 조직 세포의 증식이 왕성한 어린 시기에는 수분의 비중이 높음
- 소의 예를 보면 임
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물체의 구성성분은 수분단백질지방, 광물질 등인 것으로 밝혀짐
1) 동물의 체조성분의 변화
(1) 수분
- 동물체에서 체액의 형태로 존재. 조직 세포의 증식이 왕성한 어린 시기에는 수분의 비중이 높음
- 소의 예를 보면 임
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물체의 구성성분은 수분단백질지방, 광물질 등인 것으로 밝혀짐
1) 동물의 체조성분의 변화
(1) 수분
- 동물체에서 체액의 형태로 존재. 조직 세포의 증식이 왕성한 어린 시기에는 수분의 비중이 높음
- 소의 예를 보면 임
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물체의 구성성분은 수분단백질지방, 광물질 등인 것으로 밝혀짐
1) 동물의 체조성분의 변화
(1) 수분
- 동물체에서 체액의 형태로 존재. 조직 세포의 증식이 왕성한 어린 시기에는 수분의 비중이 높음
- 소의 예를 보면 임
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물질 상태로서의 플라즈마
2) 플라즈마의 주요 특징
3) 플라즈마의 온도와 밀도
3. 플라즈마의 종류
1) 천체 물리학적 플라즈마
2) 실험실 내 플라즈마
3) 산업용 플라즈마
4. 플라즈마의 응용
1) 산업 분야에서의 플라즈마
2) 의학 분야에서
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