|
효소반응에 영향을 주는 요인
(1) 효소와 기질의 농도의 영향
(2) pH의 영향
(3) 온도의 영향
(4) 촉진제 및 억제제
2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 효소
3. 식품가공에 관계하는 효소
(1) 탄수화물 분해효소
(2) 지방질 분
|
|
|
효소에는 혈액이나 몸속 어디에서나 작용하여 노폐물이나 불필요한 물질들을 흡착하고 체외로 방출시키는 기능이 있다. 염증의 산물, 대사작용으로 생긴 노폐물, 독소 등을 원활하게 배출시키게 하여 건강을 유지하게 한다.
인체를 구성하는
|
|
|
활성화에너지를 낮춤으로써 반응을 가속화한다.
- 효소가 있을 때, 활성화에너지 장벽이 훨씬 더 낮아지며 반응이 훨씬 더 빠르게 진행된다.
- 효소의 각기 다른모양에 의해 효소의 특이성이 결정된다. (효소가 작용하는 특정 반응물인 특정
|
|
|
효소조직화학적 염색
II.골격근 질환의 분류(표20-2)
III.지방 종양
IV.섬유 종양
피부
I.피부 증후
II.감염성 피부질환
III.습진성 피부질환(Eczematous dermatosis)
IV.구진 인설성 질환(Papulosquamous desease)
V.수포성 질환
VII.양성 표피종양
VIII.표
|
|
|
활성화효소 (그림 15)
2)사이클린 의존성 키나제(cyclin dependent kinase: CDK) (그림 16. 표2 )
- 결 론 - …………………………………………………………………………… 22p
- 참고 문헌 - …………………………………………………………………
|
|
|
효소 반응 시 사용되는 기질의
종류에 따라)
2) pepsin, trypsin, papain : 관용 명으로 존재하는 효소들이다.
3) 화학반응에서의 역할에 따라 이름을 붙인다.
A. Transferase (전이 효소)
B. Hydrolase (가수분해효소)
C. Lyase (기질 분해효소)
D. Isomerase (이성질
|
|
|
아미노산의 결합방식이다.
c. 당지질
- 동물조직의 생체막을 구성하는 성분이다.
- 동물계는 스핑고당지질이 함유되어 있다.
- 식물이나 미생물은 글리세롤 당지질이 함유되어 있다. 탄수화물 (Carbohydrates)
(1) 특징
(2) 탄수화물의 분류
|
|
|
다양한 과학적 성질을 정확하게 분석할 수 있는 분류동정기술이 세계적인 수준에 와 있음을 객관적으로 입증한 것이며 앞으로 이 기술을 이용해 150만종에 가까운 미생물을 무궁무진하게 찾아낼 수 있을 것으로 기대된다"고 말했다.
|
|
|
효소(Engineered nuclease)로 구성돼 있음. 1. 유전자 가위 개념
2. 세대별 유전자 가위 분류 및 특징
3. 유전자 가위기술의 원리
4. 유전자 가위 활용사례
5. 크리스퍼 기술에 대한 윤리적 이슈
6. 유전자 가위 시장전망
7. 결론
8. 참고자료
|
|
|
효능
① 김치는 영양상의 균형을 유지해준다.
②김치에는 항암효과가 있다.
③김치에는 비타민이 풍부하고 신진대사를 활성화 시킨다.
④김치는 유산균의 정장작용을 돕는다.
3.전통 발효 식품의 식품학적 가치
Ⅲ결론-우리 전통
|
|
메뉴펼치기
