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효소의 기본 개념부터 시작하여 그 작용 원리, 분자 구조, 활성화 에너지 감소 방식 등을 체계적으로 풀어냈다. 특히, 저자는 효소가 식품 산업, 의약품, 환경 정화 등 다양한 분야에서 어떻게 활용되는지 구체적인 예를 들어 설명한다. 예를
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분류
- 산성, 중성, 알칼리성 protease로 분류
② 작용위치에 의한 분류
- Endopeptidase (proteinase)
- exopeptidase : 말단의 α-amino 기, α-carboxyl 기에 작용
ex) aminopeptidase, carboxylpeptidase, dipeptidase
③ 활성화 양식에 따른 분류
- Serine protease : serine 잔기가 효소
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서언(Introduction)
2. 극한 미생물의 종류와 특징
3. 극한미생물 이용기술
4. 극한미생물 이용기술의 주요용도 및 활용분야
5. 극한미생물의 공업적 이용
6. 극한미생물 이용기술의 개발현황 및 성과
7. 결론(Conclusion)
참고문헌
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생물에서의 미생물의 분리
- Streaking을 하는 이유
- 멸균방법
5. 제한효소에 의한 플라스미드 절단
- 제한효소의 정의, 종류
- 제한효소와 리가아제의 활용
- DNA loading 염색액의 역할
- Et Br의 역할
6. 분리된 미생물의 관찰
- Gram staining
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효식품/ 정동효. 심상국 외 편저/ p.29~31, 227~236, 448~452 Ⅰ. 서 론
1. 간장의 분류
Ⅱ. 본 론
1. 재래식 간장 (조선간장)
2. 개량식 간장 (양조간장, 일본식 간장)
3. 아미노산 간장 (산분해 간장, 화학간장)
4. 효소분해 간장
5. 혼합
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창작시기
1. 창작 시기에 따라 달라지는 시적 문맥
2. ‘初’의 의미와 관련 설화
3. 창작시기에 따른 작품 성격
Ⅳ. 인물 연구 및 사회상
1. 인물 연구
2. 죽지랑이 당한 수모를 통해 살펴본 사회상
3. 삼국유사 수록 요인
Ⅴ.결론
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분류
1) 건강보조식품 2) 특수영양식품 3) 인삼제품류 4) 다류 5) 기타 식품류
●본론●
나는 기능성 식품 소재 개발에 관련된 미생물의 특징과 이용성을 알아보고자 한다.
미생물이 관련된 식품에서 효모식품, 버섯가공식품, 효소식품, 유
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효소의 특징
2-3. 호수의 변천과정
3. 부영향화 발생기전 및 요인
3-2. 물의 순환
3-2. 영양염류의 유입과정
3-3. 성층현상과 전도현상
3-4. 미생물
4. 부영향화 평가지표
4-1. 점성적 평가지표
4-2. 단일 파라미터에 의한 평가
4-3. 복수
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질소함량(5g)
- 조단백질 함량 = 5g x 6.25 =31.3g (31.3%, w/w)
- 조단백질 측정법: Kjeldahl법 1. 아미노산
2. 단백질의 분류
3. 단백질의 구조
4. 단백질의 성질
5. 단백질의 변성
6. 단백질의 분해
7. 핵산과 핵산계 물질
8. 효소
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효소, 트립신 저해제, 탄닌 피트산의 함량 변화, 한국식품과학회
설희경 외 7명(2012), 열처리 방법에 따른 품종별 콩 단백질의 항원성 변화, 한국생명과학회
손헌수 외 3명(1995), 콩 올리고당의 개발, 한국콩연구회
최우철(2003), 레시틴 고함유 콩
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