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환자는 새로운 음식에 대한 적응성이 부족하므로 이 점을 유의해야 한다. 그러나 환자의 식품기호에 변동이 심할 때나 편식이 심할 경우에는 영양 상담과 영양지도가 필요하다. 환자대상의 영양관리는 반드시 영양교육이 뒤따른다.
(6) 식단
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작성하시오(사례 1개 별 10점).
목차
서론
본론
1, 민츠버그의 경영자의 역할, 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명하시오(10점).
1) 민츠버그의 경영자의 역할을 설명하시오(5점).
2) 민츠버그의 경영자 역할에
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식품영양학과의 전공건물인 아름관의 학생식당이 Our Home이기도 하고 TV광고에서 손수라는 브랜드를 자주 접하게 되면서 관심도 생기고 했기 때문이었다. 조사를 하면서 Our Home의 역사도 알게 되고 식재료의 품질, 유통 관리가 어떻게 되는지
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대상으로 벤치마킹한다. 새로운 식단개발을 위해 요리연구가를 자문으로구한다.
양산(量産) 부문
상품의 주류를 이루는 식품의 조달에 있어서 파동이나 기후변화와 같은 악재가 생긴다면 다른 메뉴를 개발한다. 영양사와 조리연구가의 도움
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영양을 하게 된 이유는 모유의 부족, 건강문제, 어머니의 직장관계가 있었으며, 조제유의 1일 섭취량 및 1일 평균 수유 횟수는 월령 증가에 따라 감소.
- 이유실태
① 이유시작 시기 및 식품 : 이유시작은 생후 4~6개월이 영아 전체의 86.0% 이유시
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영양사학술대회 자료집, 2001
대한영양사협회 홈페이지 http://www.dietitian.or.kr/
아워홈 http://www.ourhome.co.kr/ [방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 B형] 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.
<목 차>
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식품군 내에서는 자유롭게 식품을 선택할 수 있다.
2) 식품교환단위당 영양성분
식품교환단위당 영양성분의 구성은 아래의 표와 같다.
3) 식품교환법을 이용한 식단작성
(1) 영양 기준량의 설정
대상자의 성별, 연령, 체격, 활동량 등을 고려하
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식단
Ⅱ. 본 론
1. ‘한식의 상차림’이란 ?
2. 상차림의 변천사 - 변천사에따른 상차림의 발달
3. ‘한식의 상차림’의 종류
4. 상차리는 방법
5. 상차리는 예절
6. ‘식단작성’이란?
7. ‘좋은 식단’이란?
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식단 작성하기
-대상자(연령, 성별) 영양소 섭취기준, 계절
- 1일 권장 식사 패턴
첫째날
-식품군별 세끼 섭취횟수 배분
-식단작성
둘째날
-식품군별 세끼 섭취횟수 배분
-식단작성
셋째날
-식품군별 세끼 섭취횟수 배분
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대상이 되는 사람들에게 영양 필요량을 만족시키는 식사를 안전한 상태에서 공급하는 것이며, 동시에 급식 시설을 잘 유지하고 관리하는 것인데, 이 일을 담당하는 사람이 영양사이다. 영양사는 1) 식단작성, 검식 및 배식 관리, 2) 구매식품의
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