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크림의 생산
1969 ? 전지분유생산 1971 ? 액상발효유 생산
1972 ? 삼각형의 테트라팩 포장제품과 치즈 생산 ≫ 1974 ? 가공치즈 생산
1981 ? 호상발효유 생산 1984- 유당분해우유 생산 1987 ? 저지방 우유 생산
우유의
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크림을 서서히 교동하면 유지방구막이 파괴되고 지방만이 유출되어 뭉쳐서 좁쌀과 같은 크기로 엉긴다. 이것을 모아 짓이겨서 남아 있느 물이 지방에 분산되도록 유화시킨 것을 버터
- 축산물 가공법 지방:물 = 80:20
1) 버터의 제조공정
(1) 크
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크림은 고체가 되었다. 버터입자가 잘 분리되는 이유는 교동온도, 우유크림의 지방함량, 페트병 내의 크림 용량에 기인하고 버터의 색은 우유 내의 베타카로틴 성분에서 기인한다.
참고문헌
신해헌 외 4인 공저,『식품가공저장학』, 지구문화
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내용량 540g (180gX3개)
원재료명: 생크림오븐토스트[밀가루(밀/미국산, 캐나다산), 전란액/국산, 우유, 설탕, 쇼트닝, 가공유크림], 계란후라이 [난백액/국산, 전란액/국산, 난황액/국산, 변성전분, 대두유], 프레스햄[돼지고기/국산, 돼지지방/ 국
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크림을 섞은 2조의 관능검사결과가 높게 나온 것을 확인할 수 있었다. 원 레시피는 초콜릿 제조에 있어서 그동안의 가공과 실험을 통해 초콜릿이 가장 부드럽고 가장 맛있는 맛을 내는 최적의 양을 나타내는 정도를 기준으로 삼은 것이다. 100%
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가공식품보다는 자연식품을 주로 먹는다.
30. 건강에 해롭다고 기름진 음식을 피한다.
31. 적절한 영양을 고려하여 음식을 조절한다.
32. 포장된 식품은 영양소 함유량 및 성분을 확인하고 구입한다.
33. 섬유질이 많은 음식을 먹는다. ( 곡류, 신
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